各位老铁们好，相信很多人对包子馅做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于包子馅做法以及茄子包子馅做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
各种包子馅的做法
一.【酱肉包】
1.猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。
2.切成1厘米左右的小块。
3.锅中放油，油热后放入肉丁，炒至变色后加1勺料酒翻炒。
4.香葱切成小段，和姜末一起放入锅中翻炒。
5.加入甜面酱和老抽翻炒均匀。
6.加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟左右，至肉丁变软烂，收汁。
二.【猪肉茄子馅】
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
三.【猪肉白萝卜馅】
1.白萝卜洗净，擦成丝。加入2克盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。
2.肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。
农村包子馅的做法
【猪肉圆白菜菌菇包子】
需要的食材：
普通面粉800克，干酵母8克，中号圆白菜1个，肥瘦猪肉馅200克，泡软的黑木耳多半碗，泡软的黄蘑6个，洋葱1/3个，酱油，姜末，植物油，黄豆酱，十三香，盐
详细做法：
1，发面。干酵母放入不烫手的温水里浸泡至融化搅匀，再分次搅到面粉里，天冷发酵慢可以加1大勺白糖增加酵母的活性，加快发酵速度，酵母水不够接着用手温的水接着拌面絮，然后揉成光面团，盖好盖子，放到温暖处发酵至两倍大；
2，调馅。做馅的食材是中号的圆白菜，还有泡软洗净的黑木耳和小黄蘑，肥瘦猪肉馅有200克就够了，洋葱需要1/3个，提味用，有它就不用放大葱了，味道更香；
3，把圆白菜一片片掰下来，泡水洗净，然后用绞馅机绞碎成馅，倒入大盆里，加入2勺盐拌匀，再抓一抓，殺水8分钟；
4，把洋葱用绞馅机绞碎倒入碗里备用，再把木耳和蘑菇绞碎；
5，锅里加入炒菜量植物油，倒入肉馅大火煸炒至变色，汁由浑变清亮，倒入姜末和洋葱接着大火煸炒至洋葱出香味；肉馅用炒过的方法要比直接调馅更省肉，且比生肉拌馅滋味更加浓郁；
6，再放入1大勺的黄豆酱来提香，再加入半勺十三香，加入少量酱油调色，中大火接着炒匀炒香；
7，倒入木耳蘑菇馅，加盐调味，炒1分钟关火，离火晾凉备用；
8，再把殺水的圆白菜馅攥水，倒入肉馅锅里，用筷子拌匀，这个香喷喷的猪肉圆白菜菌菇馅就调好了，营养丰富还倍儿香！
9，发酵到两倍大的面团，手感轻飘飘的，密集蜂窝；
10，把面团揉一揉，然后再搓成长条状，用刀切成等大的面剂子，按扁后再擀成中间厚的圆形面皮；
11，大号蒸锅里加够凉水，上屉，然后刷少许植物油防粘。取面皮包入馅料，捏褶封口呈包子形状，边包边留空隙码在屉上，上下两屉都包好后盖上锅盖，室温下饧8分钟，然后开大火烧开锅，上汽才开始计时，蒸16分钟即可关火；
12，关火后再等3分钟开盖，暄乎乎的胖包子就蒸好了
纸壳包子馅的做法
1.将面粉和少量水混合，揉成均匀的面团。
2.将面团分成小块，擀成薄片。
3.将馅料炒熟，例如猪肉、葱姜、大葱，加调料。
4.将馅料放在面片上，用手包成包子。
5.在包子上用牙签或竹签扎一些小洞，以便让面皮变得更有质感。
6.将包子放在锅里蒸10-15分钟，直到面皮变得充分焯熟。
7.取出包子，用纸壳裹着即可食用。
早餐店包子馅的做法
早餐店肉馅小笼包的做法。
食材：京葱适量、猪肉馅400克、适量五香粉、2勺生抽、1勺姜粉、适量甜面酱、适量水。
步骤：：
1、京葱划条切碎。葱姜剁碎成末。
2、起锅入油，油热加入少许京葱爆香，加入甜面酱。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。搅拌肉馅，分次加入适量水，炒至似粘非不粘即可。
3、关火，加入五香粉、姜粉、生抽等配料，往一个方向搅拌均匀。
4、再倒入京葱末，把葱末上倒上香油，先把上层葱末拌一下，再和肉末一起拌匀。
5、倒点麻油，不喜欢麻油味道的可以加其他无味的植物油，锁住水分，肉馅更嫩。馅料完成。
包子馅做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于茄子包子馅做法、包子馅做法的信息别忘了在本站进行查找哦。