大家好，关于麻辣香锅的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣香锅的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
麻辣香锅的做法教程
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
如何自制麻辣香锅
步骤/方式1
选择300克虾子，300克鸡翅，300克鸡胗，300克鸡腿肉，300克牛肉片，300克五花肉，200克包菜，200克花菜，100克藕片，100克土豆条，100克海带，100克午餐肉等等你喜欢的任何食材。
步骤/方式2
所有食材过油，炸熟。
步骤/方式3
锅内倒入300克食用油，倒入20克葱20克姜20克蒜，30克洋葱，10克干辣椒和20克小米椒翻炒。
步骤/方式4
炒香炒软。
步骤/方式5
倒入300克底料翻炒出香气。
步骤/方式6
倒入炸好的肉类翻炒。
步骤/方式7
倒入蔬菜翻炒均匀，出锅前撒10克白芝麻翻匀。
步骤/方式8
最后出锅，撒10克香菜，完成。
麻辣香锅做法家常步骤
食材明细
五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。
准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。
第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；
第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。
第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。
第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可
麻辣香锅最正宗的做法
食材明细
莲藕、香菇、花菜、木耳、鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐、干辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、香菜。
1、准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。
2、藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。
3、藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。
4、准备好豆泡、豆干。
5、准备好调料。
6、准备郫县豆瓣、火锅底料。
7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮软了。
8、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要；干辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。
9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，盛出。
10、锅中放入五香油，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。将事先炸过的干辣椒放入一起炒。
12、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐、鸡精调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。
文章分享结束，麻辣香锅的做法和麻辣香锅的做法步骤的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！