今天给各位分享包子皮的做法大全图解的知识，其中也会对包子皮的做法步骤图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
水晶薄皮素包子皮做法
1.面粉里加入2克盐拌匀后再磕入2个蛋清拌匀
3.之后揉成光滑的面团，有点干的，双手蘸一下清水再揉，揉好之后包上保鲜膜静置半小时
4.余下的2个蛋黄再磕入一个鸡蛋搅拌均匀，豆腐干切成细粒，韭菜花切细，尽量切得细一点
5.锅内倒入1汤匙油，温油先把虾皮倒入爆香，这样能去除虾皮的腥味，如果不介意腥味的可以不爆的
6.再把鸡蛋如果和虾皮一起炒匀至凝固出香味后出锅待凉
7.这个时候把醒好的面团再一次揉匀后压扁，拍上干面粉，我用压面机压的，也可以用其它方法
8.用压面机压成薄薄的面片后，再用个小碗压出圆皮，一个小碗压出的面皮大小正好
9.全部皮子做好后，把所有食材全部混合，加入盐，香油，黑胡椒粉拌匀，尝试了一下，味道很鲜了，所有也没加鸡精什么的
10.取一张皮子，加入馅料，多加一点，收口后会显得更饱满
11.蒸笼内刷上少许油，把包好的包子放入，一共就做了11个，馅料刚好包完，也不要醒了，上汽蒸12分钟即可出锅
包子皮和面配方做法
包包子的面皮是发面的。取一小盆面粉，然后加入一勺白糖，酵母一小勺，放一点碱面去除酵母的味道，然后再添加一瓶盖的植物油，用筷子搅拌均匀，一点点加上适量的温水不烫手为好，揉成软一点的面团放一旁醒制2倍大即可。如果是冬季水温要在42~45度左右，夏季就在35度左右就可以了。
彩色的包子皮该怎么做？
用料
面粉1000g酵母1包糖适量青菜汁100g紫薯100g红薯100g温开水适量彩色包子的做法
量200g的面粉加30g的糖（根据自己的喜好增减
称2g的酵母备用
酵母加到面粉中混合均匀，加入温开水100g，边加变顺时针搅拌，搅拌到絮状
面团揉到光滑，这步要有耐心哦！
揉好之后盖上保鲜膜，放置发酵，发酵到2倍大
像这样海绵状就可以
发酵好的面团要进行排气，一边揉一边呛面粉，揉到切开没有大气孔就可以了
做了四个颜色的面团，其他颜色的面团也是和上面步骤一样，不过紫薯和红薯加水的时候要自己慢慢加（大家蒸的时候含水量不一样）
排气后的面团揉长条切块
用擀面杖擀成面皮
做了四个颜色的面团，都是天然的颜色没有加任何的色素，包的不好看大家随便看看
锅中的水烧到温热关火，把包子放进去继续发酵3分钟，开中大火蒸8分钟，关火闷2分钟就可以
没用完的面团用来做馒头也不错
出锅啦！
小贴士做包子面粉和水的比例是2:1如果有加南瓜之类的本来有水分的东西水就要少加点或者不加包子皮放猪油做法
1.
（包子皮）面粉500克
酵母6克
温水半碗
白糖15克
（馅儿）猪油200克
油面粉300克
葱一根
色拉油30克
水30克
面粉100克
白糖撒入面粉里（我家用的高筋面粉），酵母用温水化开，开始搅拌，揉到一起，多揉一会儿，完了整成圆形…盖上保鲜膜开始发酵，包子皮要稍微软一点，我是放在阳台发酵的，一个小时左右，室温20几度！
2.
趁发酵的时间可以准备包子馅儿了，猪油洗净用厨房纸擦干切小块，切一根葱备用……
3.
油面粉和100克面粉混合在热锅里温一会儿后把猪油和葱倒进锅里，用锅铲搅拌至匀称，切记一定要小火，不停的翻搅，不要糊了，先不要加任何东西，关火后大约焖3.4分钟左右，出锅，装到另一个盆子里待凉（油面粉超市有卖的，类似油茶一样的粉，都是散成的）
4.
另起锅烧熟30克油，盛入碗里兑30克水，加入馅儿里，搅拌……
5.
不行就上手，加入油水以后，馅儿颜色就稍微黄一点了，用手抓匀，盖保鲜膜放置冰箱冷藏……（不用加盐，因为油面粉是有很多盐的）
6.
面团发酵好了，成蜂窝状，转入案板排气，能听到好多像放屁一样的声音，哈哈哈??多揉一会儿，揉的光光的，看下图??
7.
看到啦吗，揉成??这么可爱的面团，接下来就要开始包啦，刀子切一块，揉搓成长条，分成大小相同的剂子，取出冷藏的馅儿开始包吧……
8.
蒸箱来一锅
9.
蒸锅，我没有垫布，蒸屉刷了油！冷水上锅蒸，水开计时20分钟关火再焖5分钟出锅哦！
10.
好看吗？嘻嘻??
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