老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于黑椒蟹的做法大全和黑椒蟹的做法大全视频的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享黑椒蟹的做法大全以及黑椒蟹的做法大全视频的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
芝麻蟹做法
蒜香芝麻蟹的做法
1.
备料梭子蟹,蒜头,芝麻,香葱。
2.
锅里加油,将蒜蓉下锅煸炒至出香,色泽微黄。
3.
将梭子蟹切洗好下锅,切面向下煎制。
4.
再加适量料酒提鲜。
5.
再加适量酱油提味。
6.
焖煮至熟透后,再加入芝麻。
7.
再加入香葱即可。
8.
这样子一份蒜香芝麻蟹就完成了。
胡椒蟹最正宗的做法
用料
黑胡椒三勺
洋葱两个
大蒜15瓣
蚝油两勺
糖一勺
橄榄油少许
黑酱油两勺
咖喱叶20片
黄油80克
步骤1
生猛螃蟹两只，品种不限，肉多的就行，比如斯里兰卡肉蟹，青蟹。不能用花蟹。
这次我用的是400克的青蟹
步骤2
人道毁灭螃蟹。
打开肚子上的三角盖，插入一只筷子，等几分钟至死透。
步骤3
砍断并拍松蟹钳，蟹腿尖去掉，开背，去腮，洗净，身体一开四。
步骤4
准备配料:
黑胡椒，三勺
大蒜，一头半切碎
洋葱，两粒
黄油，80克
咖喱叶，20片
步骤5
炒料?顺序非常重要
①无油无水热锅下黑胡椒，炒10-15秒
②下黄油80克，加少许橄榄油（可有可无），小火烧化
③下大蒜，炒香，下洋葱（大蒜洋葱先后顺序可对调）
④下咖喱叶，翻炒均匀
⑤炒至浓烈香味，下800ml水
⑥下蚝油两勺，等水开
步骤6
下螃蟹，大火煮10-12分钟
开盖调味，一勺糖，两勺黑酱油，勾薄芡，起锅。
江蟹怎么烧最好吃
螃蟹的做法一：蒸螃蟹做大闸蟹最好是清蒸。洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间）。同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可。如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓。做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了，就差不多好了。再蒸5分钟，就可以据案大嚼了。螃蟹的做法二、咖喱蟹1、肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油。2、净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成。肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适。螃蟹的做法三、香辣蟹主料：肉蟹调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹的做法四、姜葱螃蟹材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。做法：①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。做法：1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。注：1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
黑胡椒梭子蟹的做法
原料
梭子蟹:只1隻，澱粉:3勺，黃洋蔥:四分之一個，料酒:半勺勺，鹽:少許，雞蛋:1隻，黑胡椒醬:3勺，青椒:四分之一只，蚝油:1勺，顆粒黑胡椒:少許，油:適量，黃油:小塊，糖:1勺，水:適量，姜:3片
步驟
1梭子蟹洗凈切塊。
2將澱粉雞蛋少許鹽加適量水打成漿糊，將切好的梭子蟹倒入糊中（糊需掛住蟹），醃製10-15分鐘。開油鍋，將醃製好的蟹塊炸熟，瀝油後放置待用。
3將黃洋蔥切末，青椒切末，生薑切末。燒少許水開後將青椒丁過水後待用
4開油鍋小火，放少許油將放油放入，待化開時放入薑末、洋蔥末，開大火煸炒之起香。放入黑胡椒醬、蚝油、糖、少許鹽及其水，收汁等醬汁起光澤時倒入蟹塊一青椒丁翻鍋數下，醬汁裹住蟹塊時起鍋裝盆撒少許黑胡椒碎粒
小技巧
醬汁起色粘稠儘量靠原醬汁和糖。澱粉勾芡會影響色澤
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