犹记得几年前，在一次酒局之上，有位粤东老客侃侃而谈，笑称普天之下的美味之中，有大毒者必有大美。毒物者，如蛇蝎，如蜈蚣，如毒蜥，都是不可多得的美味，只不过敢于品尝者较为稀少罢了。
听罢此言，我等北方侉佬也唯有一笑，粤东老客所言不虚，他口中的极品珍馐，我们是绝不敢动筷的，不是惧怕那些毒物制作成熟食之后仍具有毒性，只是在心理与味觉上难以接受罢了。
又记起数年前，曾听一位蓟县山区的蛇肉老前辈说：“深山大泽，必产龙蛇。老一辈常说山水之中有蛟，有螭，这些被认为是没有角的龙族之物，实际上都是些巨大蛇类罢了。”
蛇又有小龙、地龙、土龙之称，古籍之中，常常将蛇混为龙族，龙是天界神仙们的肉类来源之一，蛇就是人间凡人的肉类来源之一，只不过许多人对龙蛇之物有敬畏感，而不敢食用罢了。
好比笔者生活的地方，有些善男信女供养“五大家”，其中蛇被认为是“柳家仙”，是地仙之中的七爷，故而管蛇称呼为“柳七爷”。既然是地仙之一，自然不能得罪，唯有敬而远之为长策，又怎么敢把大仙儿大卸八块炖了佐酒，经九转大肠化为粪便，再经五谷杂粮轮回之所排出来养蛆，显然这是对大仙儿的大不敬。
玩笑开过，书归正文。今借“吃蛇”这一话题，且听“大狮”说一说古代对于“贪吃蛇”的一些记载，您若有兴趣，请往下看。
根据《百粤杂记》所载，蛇肉之美，人鲜能知，吃过之后，大呼悦口，远胜鸡鸭鱼肉等物。百粤僻壤，嗜好此物；三楚两广，食者颇多；只是小蛇易得，而大蛇难寻；然而大蛇之美，又远胜于小蛇。
您瞧，区区几十个字，就把吃蛇肉的风俗好吃给说明白了。其中又说，此等“大毒大美”之中，以毒蛇最贵，毒鼠次之，蜈蚣、土笋又次之，牛羊猪狗最为低贱，是贩夫走卒之辈所食用的肉类。
笔者原本以为“土笋”是笋类的一种，类同于竹笋，但据《闽小记》所写，土笋又名“涂笋”，是一种类似蚯蚓的虫子，又名沙巽，味道比鱼虾还要鲜美。是否如此，笔者蛇肉没见过，更没吃过，还请吃过这种美食的朋友指点迷津蛇肉。
依照粤地规例，新官到任，必献蛇肉孝敬，故而粤地多有“蛇户”，专以捕蛇为业，每年需向官府交纳足够重量的毒蛇，不然就要受罚。
金庸老先生在连载版《射雕英雄传》之中，写到一个秦老汉，他的孙女名叫秦南琴，对郭靖生出爱意，可惜被杨康玷污了清白，生下一个男婴，名杨过，字改之。
这对秦氏祖孙，就是专以捕蛇为业的蛇户，日子过得十分清苦，还要经常被官府逼着捕蛇，因而说出“官吏胜毒蛇，徭役如猛虎”的无奈之言。可怜这位秦南琴，半生捕蛇，最终还是被异蛇所伤，因无法解毒，而结束了坎坷、凄凉的一生。
说回正文，自清朝乾隆年间起，粤地蛇户每年需向官府进献蛇肉一百二十斤，这些蛇类必须是毒蛇，若以普通的草蛇充数，便要挨鞭子。
《百粤杂记》中有一段蛇户捕杀巨蛇的描述，其中写道：蛇户发现蛇穴之后，先将削得又尖又快的茅竹片插在蛇穴附近，相连足有四五里地。接着，蛇户便在六七里外守候，这一是个很漫长的等待过程，入山捕蛇之前，需带足清水、干粮，往往需要好几天才能出山。大蛇不同于普通小蛇，出洞之时，必有腥风，能传数里之远，蛇户闻到腥风，便知道大蛇已经出洞，立即准备好应用之物，蛇肉好吃吗，伺机将大蛇一举擒获。由于地上遍布茅竹片，锋芒如利刃，蛇身稍有触及，便立即出血，无论向左还是向右，到处都是茅竹片，最终遍体鳞伤，血流满地。这时候，蛇户一拥而上，将其捕获。其肉鲜而肥美，在豹胎、猩唇、熊掌之上。
这种大蛇，蛇户不能私自食用，必须要进献上去。比如，道光三年，有一湖广大臣前往粤地公干，巡捕要求地保、土司，必须进献蛇肉款待上差，并要求不准有伤，上差是个“吃货”，要亲手宰杀。
地保、土司立即差遣蛇户捕蛇，蛇户费尽周折，终于捕捉到一条巨蛇。用一口巨大的木箱子抬着，送到那位好吃上差的面前。上差大怒，认为蛇太小，不足一百二十斤，蛇户有意敷衍，冒犯了他的蛇肉威严，要治大不敬之罪。当地官吏无奈，只能将蛇户打了板子，要求蛇户再去抓一条更大的蛇来。
蛇户又费了一番辛苦，终于捕捉到一条比上次更大的蛇，然而那位上差仍不满意。可怜那些蛇户，又挨了一顿打。第三次，在伤了好几个人后，蛇户终于捕到一条比上次稍大一点的蛇。送过去之后，上差又要发怒。蛇户跪倒一片，哭着央求上差发发慈悲，饶过他们，他们已经尽了全力。
当地官吏同情蛇户，跪地求情，并说：“这种大蛇，其味最鲜美，若再大了，反倒因为肉肥而油腻，影响了味道。另外，这种蛇弥足珍贵，具有祛风疾，和肌理的功效，是大补之物。大人若是嫌弃，恐怕要暴殄天物了。”
在场众人忙附和，那位上差也意识到自己的确有些摆谱过了头，于是遣散蛇户，唤过带在身边的厨子，当着他的面将大蛇宰杀，烹制后与众位下属大啖蛇肉，不由得拍案叫绝，高声曰：“若非亲口品尝，世间再无此味！”
献蛇之役，楚粤古例，为捕蛇而遭蛇所伤丧命者，不计其数。只为一饱口福，而罔送人命，这种美食入口，不知怎么咽得下去。好了，陋文一篇，就此打住，关注“大狮”，看古今奇谈。