果条卷要怎么做好吃吗 果条卷要怎么做好吃吗视频

烤粿条卷教程材料河粉70公克,韭黄20公克,猪肉丝10公克,虾米少许,油葱酥少许,胡椒粉少许,酱油1/3小匙,糖少许,酒少许,香油少许,盐少许,水1/2杯做法(1)河粉切条状,用热水浸泡至软后捞起,沥...

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本文目录

  1. 卷仔粿做法
  2. 粿条卷馅的做法配方
  3. 韭菜粿条卷做法
  4. 烤粿条卷教程

卷仔粿做法

卷仔粿是怎么做的?

卷粿实际上是由粿条皮卷成的。以前做粿条皮是相当讲究的,首先要选用质量较好的大米,然后用水浸泡三个小时左右,淘净米后磨浆。浆必须磨得细腻,不能有粗糙感,以免影响粿条皮的口感。米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸屉蒸熟,这样粿条皮就完成了。将粿条皮卷起来,就成了卷粿;若是用刀细细切起来,就变成了粿条。可惜现在很多卖卷粿为了方便,多用大米磨成的米粉搅拌水代替原先那种浸泡、淘洗、磨浆等流程,少了原来的弹性和口感。卷粿做法多以炒为主,一般切段后,会加上葱节、豆芽作为配料,若要再奢侈一些,便加上腊肠、肉卷,洒上酱油翻炒。

粿条卷馅的做法配方

步骤1

蒜头辣椒泡发好的香菇切成丁备用

步骤2

放油入锅,先爆香蒜头,接着放辣椒,香菇丁,不停翻炒,直到出香味。放进胡椒粉,翻炒均匀即可

步骤5

锅里装水,架上盘子,把卷好的粿条卷放好,盖上盖子,水开后大火蒸上5分钟即可食用

韭菜粿条卷做法

1、韭菜一把,剁细碎;

2、热锅,加适量油,把韭菜炒熟,加肉末,或者加蛋也行;

3、加适量盐就可以出锅了;

4、把粿条皮摊开,把韭菜肉末或菜脯粒(你喜欢的各种配料)加入里边,把它摊平,然后卷成一长条;

5、再放入锅里蒸5分钟就可以端出来了。这种做法近似丰顺的捆粿。

烤粿条卷教程

材料

河粉70公克,韭黄20公克,猪肉丝10公克,虾米少许,油葱酥少许,胡椒粉少许,酱油1/3小匙,糖少许,酒少许,香油少许,盐少许,水1/2杯

做法

(1)河粉切条状,用热水浸泡至软后捞起,沥干水份备用。

(2)起油锅,将猪肉丝、虾米、油葱酥拌炒一下,加入调味料,略煮一会,最后放入韭黄、河粉拌炒均匀即可。

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