大家好，猪展肉做法相信很多的网友都不是很明白，包括猪展肉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于猪展肉做法和猪展肉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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正宗东乡能肉的做法
成都麻辣猪肉干
原料配方：猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克制作方法：1.原料肉切成0.5千克肉块，放入锅中水煮，并加葱、姜、煮后捞出冷凉，切成约4～5厘米的长条，加入盐、白酒、五香粉和酱油3千克，拌均后放置30分钟，使其入味。2.用菜油加热稍凉至140℃左右，把肉条倒入油锅，用铁铲不断翻动，等水响声过后，稍等即起锅，不能炸得过久。3.待热气散发后，将白糖、味精和余下酱油倒入肉干中拌匀，再用热菜油4千克，加入辣椒面搅拌后和花椒面、芝麻面一起放入肉干中拌均即成制品。
香辣猪肉干
①配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。
②加工方法：
原料整理：选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。
煮制：切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。
烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透后即为成品，进行包装。
③产品特点：色泽棕黄，肉质干爽，辣香味浓，风味独特。
天津五香猪肉干
原料配方
猪肉100公斤白糖7公斤味精0.2公斤盐0.7公斤酱油7公斤葱2公斤白酒1公斤姜0.8公斤大料0.63公斤丁香面0.037公斤陈皮0.01公斤桂皮0.125公斤硝酸钠0.05公斤安息香酸钠0.1公斤
制作方法
1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料陈皮、桂皮分装两个布袋内，扎紧袋口待煮。
2.煮制：锅内每公斤肉加水1.2公斤，加入硝，将肉煮沸约30～40分钟，待肉块出完血沫为止。
3.切割：捞出肉块，修去四周边缘，顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。
4.炒制：撇净浮油，倒入肉丁、盐及两个料袋，炒制20～30分钟，取出料袋，加入糖，再炒制20～30分钟，加入酒、味精，为少到汤干即可出锅。
5.烘制：将出锅的肉丁，摊在筛子上，进入烘炉，炉温保持80～90℃，烘制2小时翻1次，再烘2小时，到肉丁干时为止。
老式溜肉片的做法？
原料:嫩牛肉300克，洋葱丁150克，土豆500克，青椒片100克，咖喱粉80克，淀粉80克，酱油50克，油350克，糖10克，盐5克。
做法:
1将牛肉切成3cm大小的薄片，用酱油，淀粉，水，糖及油拌好腌制，土豆切块。
2起锅烧油，先爆香洋葱，放下咖喱粉小火炒香，再下土豆和青椒片儿加水、放盐糖，用小火煮五分钟，到土豆片儿够烂为止。
3将牛肉片儿摊开铺在锅内，盖好煮10分钟，见牛肉片儿已熟，淋少许淀粉与2汤匙热油，略为拌和装盘即可食用。
狸猪肉怎么做好吃
【材料】狸猪500克，梨150克，小葱10克，黄酒10克，姜15克，冰糖15克，酱油50克，猪油（炼制）30克。
【做法】①将狸猪宰杀治净，狸猪肉用温水泡软，清洗干净，剁成4厘米见方的块。
②狸猪肉块放入盛有第2遍淘米水(不经过淘米水煮，肉不容易烂)的锅中，大火煮滚后，捞出滤干水。
③梨清洗干净切成桔瓣块
④烧热锅下油，至六成熟时，放入狸肉炒透，加水与肉平，再加冰糖、黄酒、酱油、盐、葱结、姜块(拍松)，同煮。
⑤待煮滚后改用小火烧至八成烂时，拣去葱结、姜块，放入梨块，至梨酥烂时，转用大火烧至汤汁粘稠，出锅装盘即可。
猪争肉是猪身哪个部位的肉
1、猪踭就是猪手部位的肉。猪手就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚（也叫猪蹄）。
2、猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。
3、猪踭肉是猪身上经常活动的肉。猪踭肉的做法有很多，比较流行的是与霸王花，无花果，蜜枣一起炖的猪踭汤。
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