各位老铁们好，相信很多人对鱼头豆腐白菜汤的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼头豆腐白菜汤的做法以及鱼头炖豆腐白菜的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
清江鱼头炖汤的做法
首先准备两个清江鱼头，适量的鱼骨，两根小葱，然后再准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提到的这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。
2、
把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
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起锅烧油，加入食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来。锅中再加入适量的食用油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的鱼姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥。
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然后加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右。
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准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
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先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了。看着是不是非常有食欲呀，喜欢的话就赶紧准备食材试一下吧
三文鱼白菜豆腐汤做法
食材用料
盐少许，三文鱼头1个，白菜，料酒适量，姜3片，葱1根，豆腐1块，蘑菇适量
做法步骤：
步骤1
三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。
步骤2
锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。
步骤3
倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。
步骤4
出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了。
鱼头豆腐炖白菜的做法
先把鱼头切下来，然后再清洗干净，将豆腐切成小块，白菜切成丝，把鱼头放在锅中煎一下，然后倒入两大碗清水，把豆腐和拌菜放进去炖煮半小时，加入适量的盐。
豆腐酸菜鱼头汤的做法
1、鳙鱼头斩件（买时叫老板处理好），洗净备用。沥干水，用盐略腌片刻
2、咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净，姜切片，葱切成葱花。
3、豆腐用清水泡着，切厚块。
4、锅内加适量油烧开，将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入，两面煎黄，少许米酒，加清水，姜片，盖盖，大火将汤煮成奶白色
5、将豆腐，酸菜放入，炖15分钟
6、待豆腐入味后，撒上胡椒粉和麻油，因为咸酸菜已经很咸，所以我就不加盐了。汤已很鲜，所以没加鸡精，这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可
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