各位老铁们好，相信很多人对茄汁鲐鱼的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于茄汁鲐鱼的做法大全以及茄汁鳊鱼的做法大全的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
鲐鲅鱼怎么做
食材：鲐鲅鱼片、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
茄汁罐头鱼的做法有哪些
1、主料：鲅鱼（或鲭鱼）。
2、辅料：植物油适量、盐适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、料酒适量、花椒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、白醋适量。
3、鱼洗净切段、沥干水后用盐腌渍30分钟左右。
4、葱切段、姜蒜切片备用。
5、炒锅放油，油热后放入花椒1汤匙、大料1汤匙炒出香味。
6、放入鱼段、葱姜蒜、料酒、番茄酱翻炒一会。
7、倒入清水（没过鱼身1厘米）、糖、盐、老抽（上色）、白醋、十三香、番茄酱（补充至足量）。
8、开锅后调好味，高压锅炖半小时，普通锅炖1小时左右。
茄汁鲭鱼最正宗的做法
材料
鲭鱼：2大尾、洋葱：100g、清酒：50cc、味醂：50cc、番茄粒：1罐400g、糖：0.5大匙、盐：少许、葱：1根、姜片：7-8片、柴鱼：半小包
做法：
1.将鲭鱼去头去内脏，洗净后每尾切4大段。
2.用滚水川烫后洗净备用。
3.压力锅放入橄榄油，将洋葱碎和葱段炒香炒软。
4.倒入1罐约400g的番茄粒。
5.加入清酒、味醂、糖、少许盐和200cc的水。
6.将鲭鱼放入锅内，加入一些柴鱼片增加风味。
7.放入姜片。
8.盖上压力锅，大火煮至开始泄阀，转小火，继续加热15分钟后熄火。
家常炖鲭鱼的家常做法
食材：
鲭鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量
做法：
1、鲭鱼洗净，身上打上斜刀；
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2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；
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3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；
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4、接着再放入葱姜蒜末，继续炒香，加入适量清水，加盖大火烧开，放入炸好的鲭鱼一起炖煮，烹入陈醋；
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5、最后，大火收汁，煮至汤汁浓稠，出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。