老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样炖出来的鲅鱼好吃和怎样炖出来的鲅鱼好吃又嫩的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样炖出来的鲅鱼好吃以及怎样炖出来的鲅鱼好吃又嫩的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
垮炖鲅鱼做法
主料：
鲅鱼5条，啤酒500ml，老抽1汤匙，陈醋2汤匙，葱姜蒜适量，花椒10粒，大料4个，香叶5片，桂皮1块，干红辣椒2个，清水500ml，肥肉1小块
垮炖鲅鱼的做法步骤：
?1.鲅鱼用剪刀剪开之后去除里面的脏东西后清洗干净。
?2.锅里直接放入水，再把所有的料都放进去。
?3.再加入啤酒。
?4.肥肉切块备用。
?5.然后倒入啤酒，再把鱼和肥肉进去。大火烧开后转小火慢炖两个小时。放点肥肉是为了鲅鱼更香。
?6.鲅鱼的肉比较厚，所以一定要炖的时间长才更好吃。
?7.出锅装盘即可。
家炖鲅鱼最正宗的做法
用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。
2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。
怎么炖鲅鱼好吃
1、选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥。
2、鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散。
3、热锅热油，爆香葱蒜。
4、关火。加冷水，再加入除老抽外的所有调料，调匀。将鱼块摆入锅里。老铁锅炖出来的更好吃。
5、开小火，汤汁沸腾后，撇去浮沫，小火炖，收汁出锅前点少许老抽上色。
6、出锅，装盘。
家常炖鲅鱼的做法
材料
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜香菜
酱油、料酒、糖、陈醋、盐
做法
1.鲅鱼洗净，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油，加水。
4.水滚后，加盐、糖，小火炖鱼。
5.鱼汤收干后，倒入一瓶盖陈醋，晃动炒锅。
6.盖上锅盖，收味儿。
7.装盘后，散上少许香菜有助于提味。
关于本次怎样炖出来的鲅鱼好吃和怎样炖出来的鲅鱼好吃又嫩的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。