酱酱烧牛肉用什么酱牛酱好吃肉用
大家好，我是阿飞，昨天去市场想买点酱牛肉。一看价格还是不如自己在家酱烧卤得实惠。转身就去买了几斤生牛肉提回来了，酱牛肉怎么酱好吃放什么料。
做酱牛肉，牛腱子肉是最好的选择，也就是牛大又嫩腿上的肌肉，硬度酱适中里面藏筋非常有嚼劲，好吃，酱牛肉用哪种酱。
【酱牛肉】
一块好吃的酱牛肉，一定要做好“3泡3酱”，入味足，酱香浓，口感紧实，牛肉不松散。
咱把这块腱子肉处理一下，酱牛肉用什么酱好吃，先把外层的筋膜打掉把牛肉拆成大块。
1.第一泡：泡去血水，把牛肉放入清水中浸泡五个小时以上，中途一定要勤换水，把牛肉中的要用血水泡出来。这是第一泡。
2.浸泡这个时间，酱牛肉用什么酱比较好吃，把卤肉酱烧用的正宗香料准备好：桂皮肉用 、良姜 、香叶 、麻椒 、八角 、丁香、 白芷。
全部放在盆中放 ，淋入一些高度白酒 ，把香味激发出来。再倒入七十度左右的热水大酱又嫩浸泡10分钟，酱牛肉用什么大酱好吃。去除香料酱的苦涩放味。
香料准备好后，咱来看看用的那三酱，放好这三酱，酱牛肉才能酱香浓郁，酱牛肉用什么酱好吃一点，味道足。
黄豆酱牛肉四勺 、柱候酱两勺、 甜面酱料四勺放到一个盆
香料泡好以后用清水冲洗好吃干净，用纱袋装住做成料包。
3.牛肉浸泡了六个小时，已经发白了血水肉酱基本上全部泡出来能做了，再清洗几遍，使劲地挤挤水。卤出来才不会腥。
4.切一把香菜段，半根胡萝卜切成片，切半个洋葱丝哪种，切点芹菜段，大葱段，生姜片全部放在一起。
再准备一个小碗 ，放入肉用小茴香，关于牛肉酱用什么酱好吃，花椒、 丁香 、良姜、 香叶 、八角、一起用温水泡出香味。
5.把牛腱稍微改一下刀 ，切成牛肉大块，再斩一些刀口方便入味。
第二泡：泡出酱香味
处理好肉酱以后放入盆中放入泡好的香料，加入黄豆酱一点 、生抽 、老抽上色 、蚝油增鲜白酒去腥食盐酱最 、胡椒粉哪种 、五香粉再倒入刚刚切好的蔬菜。
这些蔬菜一定要选择辛香味比较浓的，抓揉按摩让酱香味辛香味渗入到牛肉里面。
刚刚调好的酱料也加进去两勺继续按摩。再撒入一些白糖增加鲜甜味。
充分拌匀后用简单保鲜膜盖住，最好是放在酱牛冰箱正宗里密封腌制一夜正宗。
6.第二天，酱牛肉怎么酱最好吃腌好的牛肉色泽红润好看。把牛肉捡酱最出来。
锅内加入两勺猪油，倒入腌牛肉剩下的蔬菜又嫩和酱料酱最汁，一起炸出香味，再倒入一罐啤酒往好吃锅中多加一些水，正宗回民酱牛肉的酱开大火炖煮5分钟把酱料的香味简单煮出要用来，酱牛肉用什么酱好吃又简单。
5分钟以后打去锅中的料渣，酱牛肉用什么酱烧最好，我们就用这锅汤来卤牛肉。
准备一口深一点的桶锅，这种锅的保温性聚热性都比较好想做非常适合做卤肉，酱牛肉需要用什么酱好吃，牛肉酱用什么牛肉好，酱牛肉用什么酱最好吃。
把卤汤一点盛放在桶锅里面，放入料包， 倒入准备好酱汁，倒入糖色 、放入几个栀子，方便上色，然后回民把腌好的牛肉放进去。
牛肉一定要开水肉酱简单下锅而且卤汤的量要多，全部正宗覆盖住肉酱牛肉卤出来口感才均衡 ，不会发柴发干。
再放入一把冰糖增加回味， 适量的食盐调底酱味。开大火多炖一会把料包的香味炖出来。转为小火焖煮40分钟。
一定要小火炖 火大酱最的话牛肉容易散。40分钟以后淋入高度白酒。
第三泡：卤好以后一点，不要着急出锅继续焖至汤汁自然冷却，牛肉能不能从里到外一点都透着鲜香全靠焖至这一步。
焖好以后的酱牛肉颜色红亮 ，一扎就透，有软有筋香味醇厚。
咋切都不散，嚼着紧实，一看就是正经的好牛肉。大家哪种看看这一锅，要去外面买酱，没有个大几百钱能买到成色这么好，块头这么大的酱牛肉吗？
这个是纯商业配方，喜欢吃酱牛肉的老少爷们，快收藏起来，等到过年时酱上大酱一大锅，待客菜想做都有了。