一、鸡蛋炸酱油怎么做
1、盐适量（喜欢咸的可以多加，比如吃炸酱面）
2、鸡蛋里加2勺水打散，热锅起油倒入鸡蛋
3、另起一锅葱爆香倒入豆瓣酱炸出酱香味倒入滑好的鸡蛋翻炒均匀
4、炖1-2分钟后撒入葱花，酱油、香油翻炒均匀装盘即可
二、鸡蛋杂酱做法
1、用料：面条（生）适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。
2、锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
3、鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
5、锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
6、盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
三、怎样用鸡蛋炸酱才好吃
3、炒锅放油，放入蒜末煸炒，小火
10、大火炸酱至鸡蛋成形，转中火
12、小火，中间隔1-2分钟要用铲子铲一下锅底，以免糊锅，炸酱炸至枣红色即可出锅
四、鸡蛋素炸酱的做法步骤图，鸡蛋素炸酱怎么做
1、将鸡蛋温油下锅，不停搅拌，这样就可以变成碎的蛋花，然后盛出备用，然后放油，油热了放入虾皮，待虾皮微焦黄，放入豆瓣酱，最后放鸡蛋，可略加水，这样酱会干稀适中。鸡蛋素炸酱的做法步骤1
2、面过了凉水更好吃，和炸酱拌在一起，最后放入青蒜，特别提味儿。
五、天津鸡蛋炸酱正宗做法
1、把甜面酱，蚝油，生抽，白糖放在一起，加适量水搅拌均匀
2、锅中放入油烧热，倒入蛋液快速翻炒，盛出来备用
3、锅中再放入一点油，倒入混合好的酱汁炒一下，再加一点水
4、倒入鸡蛋，加一点白胡椒粉，收汁后出锅