一、蒿子要焯水吗
2.因为蒿子属于野菜，采摘回来后需要进行清洗和处理，焯水可以去除蒿子的苦味和杂质，同时也可以保留蒿子的营养成分。
3.如果不焯水直接食用，可能会影响口感和健康。
因此，焯水是蒿子烹饪的必要步骤，可以让蒿子更加美味和健康。
二、炒蒿子做法
1、蒿子杆洗净、晾干水分，切成小段、备用。大蒜去皮切碎备用。
2、热锅凉油，小火放入花椒粒，炸出香味。
3、放入蒜粒爆香，放入切好的蒿子杆，翻炒片刻。
4、撒上盐，炒至蒿子杆出水分后，倒掉多余的水分，盛出即可。
三、蒿子秆的最佳吃法
1、最佳吃法是炒鸡蛋。蒿子秆200g。摘洗干净。热水烫一下。切成小段。鸡蛋两枚。打入碗内。搅拌均匀。
2、热锅凉油倒入鸡蛋液。煎至两面金黄铲成碎块。
3、另起锅放食用油。放葱姜末爆香。放入蒿子秆大火猛炒。放入鸡蛋块。加生抽食用盐，五香粉，翻炒片刻。即可出锅。
四、蒿子的家常做法
1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。
3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。
4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
1.把蒿子用凉水泡5~10分钟后冲洗
2.在锅中把水烧开，在水中放1-3克油和盐。把蒿子倒入沸水中翻煮3~5分钟
4.把切好的蒿子加入5克盐将水挤出
5.把熟石灰加入小半碗水中搅拌静等水变澄清
6.把挤干的蒿子加入碱水揉一会再把水挤出
7.加入澄清的石灰水等量的面粉黑芝麻适量的糖和匀
蒿子粑粑的做法，用叶子包好面团
9.放入蒸锅1-2小时(记住哦一定要用蒸锅)
五、爆炒蒿子秆怎么做
1、大蒜切成片，干红辣椒切成小段。
2、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和干红辣椒爆香。