一、素饺子馅有哪些
1、素馅儿饺子是饺子类别中的一个大类,可以有很多种的素馅饺子,比如说木耳白菜、荠荠菜、酸菜粉条、豆腐白菜、西红柿等,还有单纯的韭菜馅,青椒馅、茄子馅,豆角馅等等。每一种素馅饺子所含有的营养价值都是不一样的。具体依据馅的种类不同,而有明显的变化,而饺子皮本身是由面粉做成,含有丰富的蛋白质可以有效的补充人体所需要的能量。
2、一、韭菜鸡蛋馅韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。二、香菇油菜馅鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。三、南瓜馅南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油。
二、素饺子什么馅的最好吃
2、材料:白菜500g。辅料:油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。
3、将白菜清洗干净,剁碎,攥去水分。
4、放葱末、盐、酱油、油、鸡精,搅拌均匀,好吃的白菜素饺子馅就做好了。
三、怎么调素饺子馅才好吃
1.西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、水发木耳、虾皮、葱花。西葫芦、胡萝卜擦丝,加入盐腌制出水,鸡蛋炒熟,水发木耳切碎。腌好的西葫芦、胡萝卜攥干水分装盆里,加入鸡蛋木耳,1勺虾皮,1勺葱花,1勺香油,半勺十三香,1勺蚝油,少许盐鸡精拌匀。
2.青菜、粉条、鸡蛋。油菜放入沸水中烫软,捞出过凉水挤去多余水分切碎。鸡蛋搅打均匀,胡萝卜、粉条切碎,起油锅倒入蛋液炒成小块。放入粉条和胡萝卜碎炒匀,加生抽、盐调味,盛出晾温放入油菜碎和香油拌匀。
3.豆角、胡萝卜、包菜、大葱。豆角切碎,胡萝卜擦丝后切碎,包菜切丝放少许盐腌制出水,然后挤干水分剁碎。鸡蛋打散倒入锅中快速搅拌成小块盛出,留少许底油,放入豆角和胡萝卜炒熟盛出。把所有食材放入盆中,放入蚝油1勺,十三香粉1勺,鸡精少许,香油1勺,盐少许,虾皮2勺,搅拌均匀。
4.准备适量饺子皮,包入馅料,捏紧边缘部位,下入开水锅中大火煮熟后捞出。
四、好吃的素饺子馅有哪些
1、素馅饺子---般常见的有很多品种类,最常吃的素馅饺子列举十种出来,供大家分享,1种是韭菜鸡蛋虾仁。
2、4种是菠菜玉米粉丝,5种白莱香菇豆腐,6种是香菜豆皮鸡蛋。
五、素馅饺子馅怎么调好吃
有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。
一是先放入适量食用油,让素菜被油包裹起来,最后包饺子前再放盐,防止饺子馅出水,味道流失。
二是,可以放入虾皮提鲜,虾皮提前清洗,控干水分,可以先用油炒一下,也可以直接拌入饺子馅中。
三是,放少许花椒面提鲜。锅中不用放油,取适量花椒放入锅中炒热,然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。
理由:油菜是低脂、低热量的蔬菜,含有膳食纤维,富含胡萝卜素,含钙量高;价格不贵,口感清新,孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。
●花椒、姜、葱、耗油、盐、食用油、香油适量
1、将油菜洗净,沥干水分,剁碎后放入盆中。虾皮洗净,控干水分,备用。
2、将适量花椒放入炒锅中炒热后,用擀面杖压碎。姜洗净去皮切沫,葱切沫备用。
3、鸡蛋打散后加少许盐,起油锅,炒至嫩黄,把虾皮倒入炒几下,关火。
4、根据小油菜情况,可以攥一下再放入炒好的鸡蛋虾皮中,此时先放入适量食用油、花椒面、葱、姜沫搅拌均匀。
5、包饺子前再放入适量耗油、盐、香油搅拌均匀即可。