一、徐州正宗把子肉的秘制做法，正宗徐州把子肉怎么做好吃
1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中。
2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮。
3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来。
4.拿筷子试着戳一下肉，如果可以轻松的插进去的话，肉就烀好了。
5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。
二、东北老师傅把子肉做法
放生姜，香叶，桂皮，八角，胡椒提鲜
辅料：生姜，香叶，桂皮，八角胡椒
调料：植物油，食盐，鸡精，白糖，老抽，生抽，料酒
1.铁锅烧热，一块带皮的五花肉猪皮朝下，来回摩擦，然后在清水中用刀刮干净
2.五花肉凉水下锅，加入姜片，料酒，盖上盖子大火煮
3.千张一张，切成长方形的块状，长7厘米，宽4厘米左右，卷起来
5.将五花肉翻过来，盖上盖子继续煮
6.煮15分钟后控水捞出到盆内过凉水
8.将切好的五花肉片放入盆中，加入老抽，生抽
10.抓匀之后加入胡椒粉，继续抓匀腌制20分钟
11.在装有大葱段，姜片的小碗中，加入花椒，八角，香叶，桂皮
12.起锅加入食用油，下入腌制好的肉片小火煎制
15.加入食盐，白糖，老抽，生抽，用铲子搅匀
17.煮好的鸡蛋用刀划几刀这样更容易入味，连同千张结一起下锅炖5分钟
19.煮开后盖上盖子转中小火炖20分钟
20.20分钟后将香叶，桂皮等辅料挑出继续炖10分钟
21.炖好大火收汁，配着米饭，配着板面都可以，美味即享
三、把子肉配菜的家常做法
五花肉、煮鸡蛋、葱姜、八角、甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精各适量
2、锅中倒足量水，加入葱姜段，放入五花肉块淖5分钟。
5、放入葱姜片，加入没过菜肴的水。
6、倒入适量的甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味，盖好砂锅盖，开锅后转小火煮1小时。
9、盖锅盖后继续煮1小时，即可。
10、香喷喷的把子肉就可以上桌食用啦
四、电饭煲把子肉做法
1.将把子肉切成块状，用清水浸泡30分钟左右，去除血水和异味。
2.锅中加入适量油，热锅后加入姜片、蒜头和豆瓣酱，煸炒出香味。
3.加入把子肉块煸炒至表面微黄。
4.加入生抽、料酒、冰糖和适量清水，煮沸后转入电饭煲。
5.按照电饭煲的煮饭键进行烹饪，一般需要煮40-50分钟。
1.把子肉浸泡时间不要太长，否则会影响口感。
2.煮饭时可以适量加入葱段和姜片，提升口感。
3.电饭煲烹饪时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。
五、把子肉还有什么好吃的做法
调料：老冰糖30克，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，桂皮1小块，老抽15ml
1、锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
2、放入五花肉煸炒，五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色，倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
3、倒入老抽、生抽、盐，翻炒五花肉上色。
4、倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。
6、鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味，五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。
7、最后小火收汁，汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。