一、尖椒炒凤爪怎么做好吃
原料:鸡爪400克、尖椒200克、油10克、蒜2瓣、料酒2匙、郫县豆瓣酱2匙、葱2段、姜2片、花椒5粒
3、鸡爪放入加料酒的水煮熟,用时大概十分钟
5、放入豆瓣酱、姜、蒜、花椒炒香,少放点酱油,再放尖椒炒熟,因为鸡爪是熟的,所以尖椒熟后放葱起锅
二、鸡爪怎么烧简单又好吃
调料:青红椒(适量)、泡椒(适量)、豆豉(适量)、生姜(适量)、香葱(适量)、蒜瓣(适量)、大喜大烤肉酱(3汤勺)、食盐(1茶勺)、白糖(1茶勺)、生抽(1汤勺)、料酒(1汤勺)、辣椒粉(适量)、糯米粉(3汤勺)
1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二,放入较大的碗中,加入拍碎的姜片和葱白段,调入食盐、料酒,拌匀腌制半小时左右。
2、腌制好的鸡爪去掉葱姜,加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。(如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽)
3、加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀,再加入3汤勺的糯米粉拌匀。
4、摆入盘中,入冷水锅,盖上盖子蒸15分钟左右。
5、蒸好的鸡爪撒上葱花,浇上适量冒烟的热油即可。
三、炸凤爪怎么炒好吃
1.先把水煮到沸腾状态(在这个期间快速把西兰花、红萝卜、扁豆准备好)
3.把油热一下锅,然后把鸡爪放进去翻炒
7.最好撒上芝麻点缀(个人喜好)小编比较喜欢做菜完事后,适宜的菜都会撒上芝麻。
四、炒鸡脚家常做法
鸡爪适量,大蒜6个,辣椒粉3勺,
1、鸡脚可以买卤过的,也可以买生的。
卤的可以,也可以生的自己煮一下。
2、大蒜不用拍的特别细剁碎即可。
3、起锅烧油,下蒜末,炒制微黄。
6、下鸡脚翻炒均匀,加小半碗水,炒制水干,即可。
五、鸡爪怎么处理好吃
1、鸡爪剪去指甲,剁成三块,这一步买的时候可以让商家帮忙处理。清洗干净的鸡爪跟清水一起入锅,加入料酒、生姜。
2、大火煮开,转小火继续煮10分钟,充分煮出血沫,用筷子可以轻松插入的程度就是熟了。
3、煮好的鸡爪用凉开水反复冲洗,将鸡爪表面的胶质冲洗掉,这样吃起来就会比较清爽。有冰水的话用冰水浸泡一下,鸡爪口感更加Q弹劲道。
4、柠檬切片、香菜切段、碗中倒入一大勺芝麻、少许辣椒粉。
5、锅中倒入一勺食用油,倒入花椒、小茴香、八角、白芷、桂皮、香葱小火翻炒出香味。
6、将热油淋在碗中,激发出芝麻和辣椒粉的香味,再加入两勺生抽、一勺米醋、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐搅匀。
7、将调料汁倒入鸡爪中,加入柠檬片和香菜拌匀,冷藏一下鸡爪口感更佳。