各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享擦酥饼 做法,以及擦酥饼做法的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
本文目录
怎样炒油酥?
油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起,也可以根据个人喜好调配油酥口味
下面娟子来为大家介绍一道油酥饼的做法,希望大家喜欢;
鸡蛋、面粉、花椒、胡椒、盐、葱
1;先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀,和成光滑面团
2;取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油,调成油酥
3;葱切碎备用
4;取出面团擀成大面皮
5;把油酥均匀抹到面皮上,撒上葱碎
6;从一边卷起成条状
7;再卷起成团压平,擀成大大的油酥饼皮
8;再分成小油酥
9;锅中刷一层油,放入油酥饼,小火煎制
10;两面煎黄熟透即可
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芝麻馅饼酥饼简单做法
主料:面粉300克
白糖1勺
酵母3克
盐1小勺
玉米油30ml
辅料:面粉100克
芝麻盐2大勺
油适量
黑芝麻馅适量
芝麻馅酥饼的做法步骤
1.300克普通面粉,加1勺白糖,3克酵母,1小勺盐,30ml玉米油。
2.和成面团进行发酵。
3.100克面粉,加两大勺芝麻盐。
4.用玉米油搅拌成糊,做油酥。
5.长春现在凉要2个小时才能发好面。揉成面团切剂子。
6.像包包子一样把油酥包在里边。
7.擀成舌形饼,卷起来。这个动作每个饼重复三次
8.这个动作,有起层作用。都卷完了盖上饧一会。
9.弄点黑芝麻馅(1份黑芝麻粉,1份普通面粉,1份白糖,各占三分之一搅拌到一起)。像包包子一样包起来,翻过来按一按就行。
10.擀成小饼。
11.平底锅加热加点,油,中火开始烙饼。
12.二分钟左右翻面,有弹性就好了。
油酥饼的油酥该怎么做?
油酥的做法很简单
原料面粉50克、猪油50克(植物油也可,不过效果稍差些)。
折叠做法1、面粉和猪油的比例是1:1的,所以就按这个去做吧;
油酥
油酥
2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,然后反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可。
油酥饼的做法
小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。
特色
色白似玉,酥层清晰,食时酥松香甜,油而不腻。
操作
1、取面粉1/3,加油拌匀、揉透,制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升,搅拌搓散成雪花状的片,摊开冷却;
3、冷却后,甩上冷水15毫升左右,加油,拌揉至柔软光滑,调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个,按扁圆形,裹入酥面剂子1个,包拢后擀成长片,从一端卷拢,再按扁擀成长片,再从一端卷拢,顺势搓成粗细均匀的长条,再擀成宽约3厘米的长片,顺长卷拢,对剖成2只圆饼,刀纹面朝上,用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯,按此法将全部饼坯擀制好;制作材料
6、锅内放油,用旺火烧到六成热时,将锅端离火,用手勺搅动使油面旋转,然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上,油面继续用手勺轻轻推旋,以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起,两面成玉白色时,即捞起沥尽油,装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
糖擦酥饼的做法
1、油皮:面粉200g、色拉油15g、水105g。
2、油酥:面粉100g、色拉油50g。
3、糖馅:糖80g、面粉80g、色拉油30g。
4、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。
6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
7、松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。
8、擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。
9、切成16等分。
10、取一个小剂子,将切面的两端捏合。
11、擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。
12、收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
13、表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟。
OK,关于擦酥饼 做法和擦酥饼做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。