大家好，今天小编来为大家解答炒搓鱼的做法这个问题，炒搓鱼的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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炒山药莜面鱼的家常做法
原料
山药1根（约300克），面粉约200克，蒜末适量，辣椒粉适量，油适量，生抽适量，醋适量，蚝油适量，盐适量，
1/我们将山药削皮切片，上锅蒸熟后取出捣成泥，再放入面粉和盐，搅成絮状后揉成光滑的面团。
2/将面团静置醒发二十分钟后擀成薄片，将其切成小块，搓成面鱼，在碗中放入蒜末，
炒高粱面鱼的做法
做法1：高粱面鱼
准备食材如下：高粱面450克，开水适量
具体做法如下：和制高粱面粉必须用开水，一般高粱粉与开水的比例为1：1，高粱面粉放在和面盆里，倒一些烧开的水浇在高粱粉上，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成带有大量干粉的面疙瘩，再往干粉上倒一些烧开的水，用筷子迅速把开水和高粱粉搅拌均匀，形成没有干粉的面疙瘩，用开水和好的面团烫手，所以，手上套一个保鲜袋或一次性手套，隔着保鲜袋用手揉揣面疙瘩，把面疙瘩揉制成表面光滑细腻的面团，面团表面盖一块干净厨用布，放在一边饧制20分钟。接着用手揪一小块饧好的面团，放在案板上，用手把就下的面团反复揉几次，形成表面光滑的面团，用手掌心把面团搓成大拇指般粗的细长条面团，用手从细长条面团上揪下一个大拇指甲盖大小的面剂子，把揪下的面剂子放在案板上，手掌心按在面剂子上，且手掌与面剂子倾斜成约30度角，用手的后掌际轻轻滚动搓制面剂子，面剂子被搓成一端粗，一端细，形如“小鱼”般，这就是“搓鱼鱼”名字的由来！
干煸搓鱼子炒面的做法
材料杏鲍菇300g，鱼籽酱适量食盐适量，生抽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量
做法
1.把杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。
2.胡萝卜和黄瓜放一起用少量的盐腌一下，手抓一抓入味。
3.蒜苗切碎备用。
4.鱼籽酱拿出备用。
5.锅中烧开水，把杏鲍菇放入水里烧熟。
6.捞出晾凉，稍挤去多余的水份。放入腌好的黄瓜、胡萝卜放入蒜苗、生抽拌一拌。
7.装盘放上鱼籽酱就可以了。
干煎甲鱼做法
原料
甲鱼(1-2只)
腊肉(1小块)
百叶(适量)
姜、蒜适量
豆瓣酱适量、醋适量、酱油适量
1/将甲鱼清洗干净后，放入沸水中烫一烫，待水温稍降后，趁热用手指搓掉甲鱼身上（腿、脖子、脚等）的老皮。
2/切配：
将清理过的甲鱼切成小块备用，腊肉、百叶清洗后也切成薄片，姜、蒜等天然调料清洗后切成末备用。
3/炒腊肉：
选择腊肉来搭配甲鱼，这样做出来的味道更鲜美、更香。锅烧热后，放入切好的腊肉片，用中小火将腊肉里的猪油煎出来。
4/大火炒甲鱼：
待腊肉里的油都煎出来后，就可以放入甲鱼块翻炒了，这时可将火力调大了。
5/放佐料：
待甲鱼受热变色后，放入切好的姜末、蒜末，再放入一小勺豆瓣酱，用锅铲翻炒均匀。
6/放盐、醋和酱油：
待锅里发出香味时，说明已经七八分熟了，再放盐并搅拌均匀后，倒入醋和酱油，增味并去腥。
7/加水煮：
上面的调料都放齐后，沿着锅边加水，盖上锅盖将甲鱼焖煮至软糯，最后是下百叶丝，很快一道上好的家常甲鱼就能香喷喷的上桌啦！
8.美味又好吃煎甲鱼的做法完成开吃了。
炒搓鱼的做法和炒搓鱼的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！