大家好，关于菠萝蛋糕的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于菠萝蛋糕的做法视频的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
凤梨菠萝蛋糕的做法
1凤梨干
2用手撕碎
3蛋白分三次加糖打到九分发
4蛋黄加水加油加面粉搅成糊
5取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合物均匀后全部倒入蛋白霜中
6继续切拌均匀
7准备好小模具内衬纸托
8拌好的蛋糊倒进模具中
9表面撒上凤梨干
椰香菠萝流心蛋糕
菠萝馅：
切块的菠萝肉1000g,(中间的芯可以榨汁，比较难炒），黄油15g，冰糖80g，麦芽糖50g，玉米淀粉6g，水12g，吉利丁2.5g
做法：先将榨汁的菠萝芯炒一下，然后放入果肉，大火翻炒，不要盖盖子哦，蒸发到一半的时候加入黄油，麦芽糖和冰糖，最后加入淀粉水和软化后的吉利丁片，炒至收汁即可。??不要炒太干哦，不然没有流心的效果
??椰汁香缇奶油：
80%可可白巧克力50g,椰浆80g，奶油350g，细砂糖10g
做法：白巧克力+椰浆隔水融化，倒入淡奶油中，保鲜膜贴面冷藏一晚，这样椰香味会更浓哦
（PS：如果时间比较急，没有先提前冷藏，也可以先将白巧克力跟椰浆先融化，冷藏半小时后再跟淡奶油一起打发，只是椰香味没那么浓）
装饰用菠萝片做法：切片后，烤箱80度，烤5小时
??原味戚风：蛋黄65g,玉米油45g，牛奶80g，低粉75g，香草精几滴，玉米淀粉5g，蛋白125g，砂糖50g
上下火160度，15－20分钟（我用的是分片式的硅胶模具，所以速度比较快哦，这里是可以分成4片组装）
所有材料备好，中间的两片戚风掏个洞，按照正常奶油蛋糕组装方法，然后在第二、三片中间的小洞里面，填入菠萝馅（适量就好，不用填填满，不然还没抹面就爆浆了，我的就是，哈哈哈。因为中间就有了菠萝馅，所以在夹层中间是不需要另外放其他水果哦。
表面装饰的时候放上自己烤的??菠萝片，和散上点椰子粒~OK完美，这个夏天刚刚好。
菠萝慕斯蛋糕怎么做呢
超市买的消化饼干用擀面杖碾碎，加入融化的无盐黄油拌匀后放入模具中压紧实，放入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化后用蛋抽搅拌到顺滑，加入奶油和糖搅拌均匀，再加入菠萝果酱，把吉利丁隔热水融化，加入菠萝奶油奶酪液体中拌匀，导入模具中冷藏三小时后即可食用。
菠萝蛋糕怎么切
菠萝蛋糕切的时候先从菠萝蛋糕叶子地下顺着下面的方向切到菠萝蛋糕的底部，然后在以刚刚下刀的地方30度的角在切一刀，尽量两次下刀都不要太深。
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