大家好，吃面条的香菇卤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括吃面条香菇卤子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于吃面条的香菇卤的做法和吃面条香菇卤子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
各种面条卤的做法
1.首先，我们准备洗净的青茄子一个，把外皮削干净先切成厚片，再改刀成茄子丁放入盆中，加入少许白醋颠盆拌匀，白醋能防止茄子氧化变黑。
准备五花肉一小块，先切成薄片再剁成肉粒。
2.大葱白一段，破开后切成葱花，生姜一块切成姜末，大蒜两粒拍撒后切成蒜末，喜欢吃蒜的可以多放一些，再准备刚压出来的面条200克备用，也可以选用手工面，口感更劲道。
3.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热油滑锅能防止炒肉粒时粘锅。
4.把细肉粒倒入锅中，用勺子打散，煸炒出里面的油脂，把肉粒炒白炒香以后，倒入切好的葱姜，炒出香味从锅边淋入料酒5克去腥，加入老抽2克提色，把色泽翻炒均匀。
5.倒入切好的茄子丁，翻炒一分钟左右，茄子断生后，从锅边淋入适量清水，开始调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉2克，搅拌化开调料。
6.再淋入少许水淀粉开大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把炒好的臊子倒入盆中，放入切好的蒜末，搅拌均匀备用，蒜末出锅后再放，能充分保留其独特的香味。
7.锅内烧水，大火把水烧开，放入准备好的面条轻轻的搅动，防止面条粘连，面条全部飘起以后，再煮1分钟左右，面条稍微有一点白色的硬芯关火，面条在捞出的过程中，会全部熟透保持筋性。
捞出后用凉水冲洗几下，控水备用，面条快速降温，能保持劲道的口感，然后把控过水分的面条盛放在碗中，浇上臊子放上香菜，就能食用了。
香菇素卤子的做法
材料
香菇50公克，四季豆50公克，盐1/4小匙，糖1小匙，味淋1/4杯，浓口酱油1/2杯，酒1/3杯，柴鱼高汤150公克
做法
1.将香菇洗净、刻花；四季豆捏去头尾，汆烫后再泡冷水备用。
2.将所有调味料一起煮滚，再放入作法1的材料，以小火煮8～10分钟即可。
蒜苔香菇卤子做法
蒜台
猪肉
木耳
香菇
红椒（换成红萝卜也可）
面条
葱、姜、大料
盐、生抽、老抽、淀粉、鸡精
蒜苔打卤面的做法步骤
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步骤1
猪肉切小丁，用生抽、盐、淀粉拌匀腌一会儿。
步骤2
蒜台切成一厘米左右的小段。
步骤3
木耳泡发后撕碎。红椒和香菇都切小丁。
步骤4
炒锅放油，烧热后放一个大料下去，再放葱姜爆香。然后下入肉丁炒至变色。
步骤5
下入香菇、木耳，加一点老抽翻炒继续翻炒。
香菇卤子做法
食材
韭菜适量，香菇适量，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，白糖适量，蚝油适量
1.韭菜切段,香菇切条,葱姜蒜切末。
2.锅内倒油,下葱姜蒜末爆香。
3.下香菇翻炒,加一丢丢白糖提鲜。
4.少加一点水,防止干锅,加蚝油。
5.略收汁下韭菜翻匀。
6.这样就可以了。
7.美味又好吃的香菇卤子做法完成开吃了。
好了，关于吃面条的香菇卤的做法和吃面条香菇卤子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！