大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于车轮饼的做法，车轮饼的制作这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
车轮饼核心粉做法
1称量好所有食材
2在牛奶里放入糖和牛奶，搅拌均匀。
3低筋面粉过筛到蛋液里。
4用搅拌器搅拌搅拌，在倒入玉米油。继续搅拌成无干粉的细腻的面糊
5平底锅刷油，倒入面糊，到入1/3就行
6在倒入蜜红豆和紫薯泥。然后再边缘挤上一圈面糊，把另外一半盖上去。
7车轮饼就做好了！
车轮饼馅料制作
用料
饼皮材料：低筋面粉200克泡打粉2小勺（1小勺=5ml）鸡蛋2个（每个去壳重约55克）牛奶150克白砂糖30克盐1克植物油2大勺（1大勺=15ml）馅料：红豆馅适量
红豆车轮饼的做法
容器中放入鸡蛋、牛奶、糖、盐，搅拌均匀
分次加入过筛的低筋粉和泡打粉拌匀
加入植物油拌匀
静置20分钟
六格圆烤盘预热，倒入面糊至模具1/3的高度，静置片刻让底部定型，然后用小木铲把面糊从中心往四周推开，让模具的侧面也沾上面糊
小火加热至面糊冒出孔洞稍微膨胀后，在一半的外壳内填入红豆馅
用牙签在未加馅料的饼皮四周轻轻刮一下，取出饼皮盖在有馅料的那半边饼皮上（这步要在饼皮未完全干之前完成，不然两边的饼皮就不容易合二为一了）然后趁热压紧，让周围能够密合，继续用小火再两面烘烤一会至上色均匀、完全熟透就可以了。
趁热吃口感最好，冷了外皮就没那么酥脆，可以重新加热就会恢复香酥。
车仔面饼做法
材料：低粉面粉170克、红薯淀粉30克、泡打粉3克、鸡蛋2个、牛奶220克、食用油25克、糖30克、盐1克、熟芋头250克、淡奶油35克、黄油20克、白糖30克、熟紫薯250克、淡奶油35克、黄油20克、白糖30克
烹饪步骤：
步骤1
准备一个大点的容器，打入2个鸡蛋，加入2大勺白糖，1克盐，用打蛋器打散。接着加入200克牛奶，搅拌均匀。再把低筋粉、红薯淀粉、泡打粉过筛，筛入蛋奶液里，用刮刀翻拌均匀。最后再加入25克植物油，继续翻拌至油分完全被面糊吸收。放在一旁，静置30分钟。步骤2
静置面糊的时候来做车轮饼用到的内馅，把蒸熟的芋头放入料理杯，加入2大勺白糖，35克淡奶油，20克融化的黄油，启动沙冰模式，搅拌成泥。
步骤3
紫薯馅的做法跟芋泥一样，把芋头换成紫薯，配料都相同。
步骤4
摩飞锅选6圆盘，开中档烧热，指示灯灭掉后在每个小坑里倒入面糊，面糊的量不要超过小坑的三分之一处。
步骤5
等面糊底部有凝固的迹象了，就用擀面杖把没凝固的面糊划散，让小坑的边缘一圈都粘上面糊。
步骤6
等面糊表面开始起大泡，就放入做好的馅料铺平，只加上面三个，下面三个不要放馅。我用了芋泥、紫薯馅，还有现成的袋装豆沙，大家可以根据喜好选择。
步骤7
接着用牙签挑开下面三个面壳看看底部上色情况，颜色变得微黄，就挑出来盖到上面加了馅的那层上，用铲子轻轻压一压，让周围粘牢。
步骤8
完全粘牢后就可以出锅了，趁热吃外脆内软，馅料香甜，跟外头买来的一样好吃呢
鸡蛋车轮饼做法′？
你好，我是奥斯卡炊事班，希望我可以帮到你
准备
面粉250克水400克无铝泡打粉1克盐3克五花肉120克水10克生抽10克盐2克胡萝卜半根白胡椒粉1小勺葱花少许油
适量肉馅配方是用料里五花肉开始到葱花全部切碎弄一起加上调味料
做法步骤
1.准备好所有食材
2.面糊是用250克面粉＋400克水＋3克盐＋1克无铝泡打粉调制而成，调好了以后静置二十分钟，用之前再搅拌均匀
3.烤盘越热，每个烤盘里先刷上油，然后打入鸡蛋
4.因为鸡蛋不容易熟，所以我把鸡蛋黄打碎了
5.另一个圆孔里刷上油，舀一勺面糊倒入加热一会儿就把鸡蛋铲过去，压实，尽量与面糊黏连，然后放上肉馅压实
6.空出来的那俩圆孔都舀一勺面糊进去，烧几秒钟，就把刚才已经加热鸡蛋的两圆孔的，倒置扣到新放面糊的两个孔。新手尽量全程小火。记住用工具勤翻面，让饼受热均匀。
7.就类似这样，两孔一起操作，操作到这步了，另两个空着的圆孔再放面糊，然后这两边铲起倒扣到新放的面糊里，这样不用手忙脚乱
8.记住勤翻面，用手按表皮有弹性了就差不多了，外皮金黄就可以出锅了，这时候可以抹点你喜欢的酱料和调味料，也可以直接食用
温馨提示
因为是开小火操作的，所以大家制作过程中可以用手拿起锅，四个孔轮着放火上，这样受热均匀一些
关于车轮饼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。