大家好，今天给各位分享豉油皇鸡爪的做法的一些知识，其中也会对豉油皇鸡翅的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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虎皮凤爪最正宗做法
食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。
浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。
虎皮凤爪
做法：
1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。
2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。
3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。
4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以
鸡爪王酱料配方
材料有鸡爪400克，适量生抽，生姜1片，茴香1片，肉桂1片，花椒2片，少许辣椒。
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鸡爪最好不要冷冻的，去菜市场挑选那些白白中透着点血色的，要是不嫌弃摸一下，感觉比较滑溜的，这样的才新鲜。买回来后清洗干净，加入适量的盐，揉搓一顿后再次清洗，并将指甲切掉。
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然后加入很多水到锅里，开大火开始加热，煮沸后放入切好的姜丝，再加上八角和料酒。然后，就可以放上去咱们已经处理好的鸡爪了，煮上个5分钟，就可以取出来了，用清水冲洗干净。
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再次向锅中加水，加入鸡爪，加入八角茴香，肉桂，姜，胡椒，香叶和胡椒。然后再加入糖、料酒、生酱油、老酱油、胡椒和醋。大火煮沸后，转为小火，继续煮25分钟。最后加入盐和鸡精，大火收汁后就可以享用了。
豉油王鸡脚卤水每天怎样调味
食材主料鸡爪500g辅料酱油适量盐适量姜1块料酒少许白糖少许步骤1.鸡脚去指甲，浸泡洗净2.鸡脚加姜，料酒淖水洗净备用3.将鸡脚，姜块放进电饭锅里倒入盐、酱油、白糖、料酒和一碗水焖煮4.中途要翻动几次，防粘锅5.焖至锅里留少许汁就可以了
港式凤爪的详细做法
原料：凤爪500克。调料：0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油实耗15克。做法1、剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2、油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3、锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
关于本次豉油皇鸡爪的做法和豉油皇鸡翅的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。