大家好，今天来为大家分享磅蛋糕做法的一些知识点，和磅蛋糕 做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
苹果磅蛋糕家常做法
食材
无盐黄油，125g
细砂糖，125克
鸡蛋，3个
低筋面粉，200g
泡打粉，3g
牛奶，10克（个人口味酌情增减）
苹果，2个
收起
方法/步骤分步阅读
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首先，来个全家福。黄油室温软化，冷藏的鸡蛋恢复至常温。
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软化的黄油加细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松发白。
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鸡蛋逐个加入，每次加入后都要打到黄油顺滑再加入下一个。
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低筋面粉和泡打粉过筛后分次加入到步骤3中。
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用刮刀从底部搅拌至没有干粉。
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分次加入牛奶并搅拌至没有干粉。
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用刮刀舀起面糊并往下滴，如果面糊自然滴落，说明浓度刚好，如果紧紧粘在刮刀上说明面糊过干，可以再加入牛奶调节。
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面糊倒入模具中，表面刮平。
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苹果去皮，去核，切薄片。
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切好的苹果均匀的摆在面糊表面。
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烤箱提前预热，180度烤45一50分钟，用竹签插入蛋糕拔出无面糊粘连，说明已经烤熟，出炉后无需倒扣。
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凉透洒上糖粉入盘来了特写，是不是一看就有食欲。
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切一块尝尝，味道好极了。
德式苹果磅蛋糕做法
1.
准备好2个苹果，120克黄油，60克砂糖，3个鸡蛋，低筋面粉200克，8克泡打粉，2克盐，30克牛奶。
2.
400克苹果两颗去皮去核泡在水里备用。
3.
黄油120克软化，加砂糖60克打发，3个鸡蛋打散，分三次加入120克黄油中打匀，加入低筋面粉200克，泡打粉8克，盐2克拌匀，加入牛奶30克拌匀。
4.
将每一块苹果上方划上5道划痕。
5.
模具涂5克黄油，面糊装入模具抹平，放上400克苹果，稍微压进面糊里。
6.
180度烤35-45分钟。
7.
出炉撒上3克糖粉可食。
8磅蛋糕的做法
材料：
香蕉3根，黄油120个（100g+20g），红糖95g（75g+20g），鸡蛋2个，中筋面粉300g，小苏打2g，盐2g，泡打粉4g，碧根果70g（50g+20g），吐司盒（放烤箱最底下那格。
作法：
1、把20g果仁，20g红糖，20g黄油预留出来；
2、把所有食材粗略的拌一下，放入吐司盒；
3、把预留的食材放在最上面；
4、盖上锡纸或者吐司盖，上下火175度烤60分钟；
5、去掉锡纸再烤10-15分钟；
经典巧克力磅蛋糕：（8寸）
材料：
A主材料
黄油110g，红糖80g，鸡蛋3个，低筋面粉140g，小苏打2g，可可粉40g，酸奶60g，巧克力块60g，熟核桃仁60g（不喜欢的也可以不加，或者添加自己喜欢的食材）。
B淋面
巧克力100g，牛奶15g
做法：
1、将黄油软化。可可粉和低筋面粉过筛；
2、将所有食材搅拌放入容器；
3、175度40分钟，用牙签戳下，要是湿的话再烤10分钟；
4、烤的时候可以制作淋面。把两样食材用小火软化混合在一起。完成后注意保温，否则会凝固；
5、蛋糕出炉后，把淋面撒在上面
磅蛋糕最正宗的做法
磅蛋糕的难度在于：容易水油分离！对于新手我更建议使用分蛋法，就是比传统做法麻烦了点。那么在过程中有什么需要注意的细节呢？
传统磅蛋糕：
??黄油打发的温度，尽量控制在21度
??打发黄油用糖粉
??鸡蛋必须常温，加入黄油中混合的时候，两者温度尽可能一致
??鸡蛋液的加入必须少量多次
分蛋法磅蛋糕：
??鸡蛋是冷藏的
??软化至21度的黄油加糖粉打发
??两个蛋黄分两次加入
??蛋白打至硬挺有光泽
??采用粉蛋交替法，所有粉类分2次加入，蛋白霜分3次加入拌匀
??关于模具：
不锈钢或者三能水果条上色比较浅，其它模具上色深，模具可以刷油撒粉或者垫油纸，面糊装进裱花袋挤入比较理想
??关于温度：
磅蛋糕不适合采用低温，建议可以采用160到175的温度，如果烤箱小上色太快可以采用变温，前20分高温，后20分调低10
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