很多朋友对于白果炖整只老鸭的做法和白果炖整只老鸭的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
老鸭汤的正宗做法
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。
临桂白果老鸭怎么做好吃？
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临桂白果老鸭有两种做法：
第一，炒临桂白果老鸭
1、准备好白果仁。备用。
2、将老鸭子切成块状，用黄酒姜片腌至一小时，让整个老鸭都入味
3、锅内热油，加入姜片炒香
4、等姜片炒热后，倒入鸭肉煸炒
5、倒入黄酒，煸翻，炒转入高压锅内（如果想老鸭吃起来软一点，就倒进高压锅，如果不想的就放在锅里炖），炖30分钟，开盖加入白果，再炖20分钟。出锅前放盐，放生抽，然后在放葱炒2分钟，就可以上锅了。
第二，白果老鸭汤的用料
1、准备好配料：、白果300克，老鸭700、生姜30克、盐适量、枸杞适量2、用刀面（或者手）轻轻拍白果让它开裂，不要太用力，不然就碎成渣3、将白果从果核里全部剥出来4、用一碗温水，把白果放在温水泡大概半小时方便去皮5、将白果上黄色的皮全部去掉。6、将老鸭子洗干净，然后切成块片（大小自己掌握）7、用沙锅（最好用沙锅，如果没有其它的也可以，就是炖出来的口感不一样），将水倒进沙锅，水位大概一大半吧，将老鸭子放进去。8、生姜去皮切成薄片，砂锅里的水烧开后关闭火源。
9、将老鸭肉捞出来冲洗干净。
10、在将鸭肉，生姜，白果一起放入砂锅里
11、在砂锅里装上适量的水，盖上砂锅盖子大火煮开
12、白果老鸭汤煮开以后转小火煲1小时
13、炖好后加入适量的盐调味，然后加一点枸杞煮5分钟，就可以上桌了。
好吃的清炖鸭汤的做法
主料：水鸭1500克
调料：猪油50克，料酒50克，盐5克，胡椒粉2克，大葱25克，姜15克，盐适量
做法：
1.将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；
2.斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；
3.葱打结，结10克葱切葱花；
4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。
野生鸭子炖什么好
炖白果好
主料：鸭1000克辅料：白果（干）200克,白果老鸭的做法：1.除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；2.把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；3.加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。田螺炆老鸭的制作材料：主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
好了，关于白果炖整只老鸭的做法和白果炖整只老鸭的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！