各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享8寸蓝莓慕斯蛋糕做法，以及8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
8寸巧克力慕斯蛋糕做法
原料：鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低粉、泡打粉、香草粉、白醋、可可粉、巧克力、砂糖、淡奶油、吉利丁片、牛奶。
做法步骤：
第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。
第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。
第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。
第4步、混合后的蛋黄液。
第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。
第6步、用刮刀切拌均匀至没有面粉颗粒。刮刀不能画圈。
第7步、蛋白加几滴白醋，分次加入50克砂糖打发到干性发泡。
第8步、取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。
第9步、把混合物倒回到剩下的蛋白碗里，切拌均匀。
第10步、提前预热烤箱。把混合好的蛋糕糊倒入模具中。在桌子上摔几下，震出大气泡。
第11步、烤箱140度最下层一小时左右，时间仅供参考。
第12步、把蛋糕胚横切成三片。
第13步、取其中两片剪去一圈儿。
第14步、慕斯糊原料。
第15步、牛奶微波炉加热一分钟，把巧克力掰碎放进去融化。
第16步、加入提前用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化。如果没有融化可以再微波炉加热10秒或者20秒。
第17步、搅拌好的巧克力液体放凉。
第18步、淡奶油加砂糖打发。
第19步、打发至奶油稍稍出现纹路。
第20步、倒一半凉了的巧克力液到淡奶油中拌匀。
第21步、把剩下的巧克力液全部倒进去，混合均匀就是慕斯馅儿。
第22步、慕斯圈用锡纸包好底部。
第23步、取一片蛋糕胚放在慕斯圈中间。
第24步、倒入一半的慕斯馅儿。轻轻震一下。
第25步、放上第二片蛋糕片。
第26步、倒入所有的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面。放冰箱冷藏四小时以上。
第27步、吹风机围着吹一圈儿脱模。用奶油稍稍装饰即可。
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法
制作六寸蓝莓慕斯蛋糕需要以下材料：
主料：鸡蛋（2个）、淡奶油（200克）、酸奶（150克）
辅料：吉利丁2片（每片5克）、蓝莓（20克）、黄油（24克）、低粉（48克）
配料：蓝莓汁（45克）、蓝莓味QQ糖（38克）、蓝莓果酱（30克）、柠檬汁或白醋（5滴）、盐（1克）、细砂糖（48克）
具体做法如下：
1.制作海绵蛋糕体：将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，加入柠檬汁，用打蛋器打发至蛋液发白，提起打蛋器纹路不消失即可。将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。加入黄油，拌匀，将蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
2.放入蛋糕模底部：将一片蛋糕体放入蛋糕模底部。
3.准备慕斯馅原料：将淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合，吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化，把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
4.倒入慕斯酱：将一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里，稍加等待，使表面平整。
5.加入另一片蛋糕片：再放入另一片蛋糕片。
6.倒入余下的慕斯酱：待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
7.准备镜面果胶原料：将蓝莓汁倒入QQ糖中，隔热水使QQ糖完全溶化，稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
8.脱模装饰：脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢。
以上是六寸蓝莓慕斯蛋糕的制作步骤，希望对你有所帮助。
8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
1.淡奶油加入白糖，打至七八分发。
2.吉利丁粉加入牛奶中，静置5分钟。
3.两片戚风蛋糕，一片铺在模具底部，另一片切去一圈备用。
4.水浴加热至吉利丁粉完全与牛奶融合。
5.加入巧克力，继续加热至巧克力完全融化。
6.巧克力糊晾凉后，倒入淡奶油中。
7.翻拌均匀，至二者完全混合。
8.模具底部放一片蛋糕，倒入一半慕斯糊，放入另一片蛋糕。
9.倒入剩下的慕斯糊，并振动几下消泡。
10.放冰箱冷藏4小时以上，脱模后撒上一层可可粉，再按照自己的喜好装饰一下。
蓝莓慕斯蛋糕的做法
1.准备食材以及六寸活底圆模一个模具底部铺垫油纸。奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。吉利丁片用冷水泡软。淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。
2.黄油隔水融化。
3.融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。
4.牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。
5.吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。
6.将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。
7.将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。
8.先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。
9.再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的8寸蓝莓慕斯蛋糕做法和8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！