大家好，今天来为大家分享红烧碟鱼尾的做法的一些知识点，和红烧碟鱼尾的做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
蒜烧鲽鱼尾做法
材料：蝶鱼尾、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好，鱼洗干净後在鱼尾两面横切几刀，再用盐,胡椒粉,麻油腌20分锺。烧热油锅把蝶鱼尾两面煎金黄。
热油把配料爆香。配料爆香後加上老干妈,郫县辣椒酱一同烛炒。加入上汤.(湖北人是用清水的)。把鱼回锅
调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸收汤汁後,用生粉水勾小芡即可。
红烧鱼头鱼尾的做法
1·鱼头从中间破成两半，及鱼尾用料酒精盐腌制
2·锅中坐油烧热，下鱼头鱼尾煎成两面金黄，盛出。
3·底油下葱段姜片蒜瓣花椒大料煸香，下酱油米醋开水精盐白糖，下入鱼头鱼尾烧开后调好口味，烧5分钟轻轻地将鱼头鱼尾翻锅，再烧5分钟，加鸡粉出锅。
鲽鱼尾的做法
用料：鲽鱼尾适量、大葱一段、姜一片、剁椒适量、酱油适量、盐适量、花椒适量
做法：1.准备好所有食材，鱼洗净两面划菱形，用少量盐抹匀。葱姜切粒撒在鱼上，加剁椒和酱油腌制一小时。剁椒酱油根据个人口味添加。
2.放进蒸锅大火蒸，水烧开后继续大火蒸15-20分钟，具体看鱼的厚度和大小。
3.热锅冷油下花椒，炸至微微发黑的时候停火，快速把油倒在鱼上，即可食用。
红烧鲽鱼翅的做法
咸鲜微甜，吃起来才够味儿。清蒸则是近几年比较注重健康才用的方法，但家里做鱼也还是红烧更多，毕竟是从小吃到大的习惯了。
黄金鲽鱼，因它身上的鱼鳍是金黄色而得名。含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素，脂肪含量较低。卵磷脂也非常丰富，可以防止大脑功能衰退、延缓衰老、对于预防糖尿病、预防白内障也有非常好的效果。
主料
鲽鱼250g
开水适量
辅料
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
1.将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2.洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3.翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4.切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5.鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6.腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7.炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8.煎至一面变色后翻面煎。
9.两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10.倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11.煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12.最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
温馨小提示
鲽鱼比较粘锅，不太好煎，煎时不要勤翻，煎好另一面，翻一次就可以了。
关于本次红烧碟鱼尾的做法和红烧碟鱼尾的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。