今天给各位分享河鱼做法的知识，其中也会对河鱼做法炖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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你们家乡的淡水鱼都是怎么做的？
我们家乡素来就有鱼米之乡的称号，不仅有四大家鱼，还有很多种类的鱼类，比如黄骨鱼，刁子鱼，黑鱼，鲫鱼，甲鱼，鳝鱼，翘嘴鱼等等多种鱼类，现在就来介绍我们家乡著名的糍粑鱼，制作如下:
一，翘嘴鱼一般比较大，去鳞开膛剖肚，在背上从尾到头对开，用炒熟的椒盐(花椒和盐)均匀腌制全身，腌制一晚上，第二天用绳子从鱼背穿过，晾晒在阳台和晾衣服架上，天气好的话十天左右即成鱼干
二，要吃时取下鱼干用清水洗干净，把鱼切成快，再晾干后热锅凉油下鱼块煎至两面金黄，有的放豆辩酱，生抽，水，大火烧开，小火焖入味后，再收汁放蒜苗，起锅装盘，美味即成，有的不用放水，放点十三香，五香粉，孜然粉，辣椒面跟烧烤一样，起锅装盘，美味即成！
深海小龙鱼的做法
材料
小龙鱼1000克，鲜五花肉粒50克。
调料：自制小麦酱50克，干妈香辣酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，盐2克，料酒5克，鱼露、美极酱油各3克，葱油20克，葱花３克，生姜丝3克，青红椒粒各5克，胡椒粉1.5克，色拉油15克，清水3000克，高汤50克。
做法
1、将小龙鱼宰杀治净后从中间剁开取半条，在鱼身上打十字花刀，用葱、姜、盐、味精、酱油、葱油、料酒码味腌渍5分钟待用。
2、锅内加清水大火烧开，下入码好的小龙鱼焯水定形3分钟，控干水分捞出，然后放入蒸柜中大火蒸5分钟取出。
3、净锅滑油，烧至五成热时放入五花肉粒，中火煸香，放入青红椒粒略炒，入小麦酱、干妈香辣酱、西辣酱、鱼露、胡椒粉炒匀调味，再放入小麦酱微炒，加入高汤，熬制出麦酱汁，再将熬好的酱汁浇在鱼身上即可。
清真钱鱼的做法？
钳鱼清洗干净后用刀划一些比较整齐的刀
葱，芫茜切碎后撒在鱼上，然后放入葱头、蒜末，豆豉，姜腌制些许后淋少许油到鱼上
准备好淀粉水，然后加入盐、耗油、酱油、糖搅拌均匀
水烧开后将鱼隔水蒸10分钟左右后，浆勾芡好的淀粉水淋上去再蒸大约5分钟左右
最后撒入香菜、葱末，
另取锅倒入油烧到全熟后淋在鱼上油即可出锅
瓦罐鱼怎么做？
红烧瓦罐鱼
材料：草鱼一条，花菇，火腩，炸蒜子，姜、蒜，陈皮，精盐，酱油，蚝油，味精，麻油、胡椒粉，湿粉，生油，料酒，高汤，白糖。
做法：
1、先将鱼杀好
2:去除肠脏，斩块洗净。
3、将鱼用干生粉捞匀。
4:锅中加油烧至七成倒入准备好的鱼，炸至两面金黄，捞出
5:后把火腩、花菇、鱼、烹酒爆香
6:加高汤汤，调入所有味料煮一会，用湿粉勾芡
7:后放在瓦罐里，然后在炉上煲香，放麻油并加上煲盖即可。
瓦罐鱼食材：鲟鱼，盐，瘦肉，冬菇，葱，姜，猪油，料酒，老抽，味精，醋，胡椒粉，芝麻油
做法：
1.将鲟鱼杀好清洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛
2.瘦肉、冬菇切丝备用
3.将瓦灌洗干净，放入葱，再把鲟鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲟鱼上
4.将猪油烧滚，淋在鱼上，用高汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀，倒入瓦罐里，加上盖
5:先用大火烧开，然后改用小火滚至熟约10分钟，加入麻油和醋撒上胡椒粉，葱花即可。
OK，关于河鱼做法和河鱼做法炖的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。