大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于红烧鱼块的做法,红烧鱼的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
红烧鱼家常做法
材料
鱼一条,盐,油,生姜丝,豆瓣酱,葱花,香菜各适量
做法
1.鱼处理完洗净后抹少许盐入味,
2.锅里放油,可稍微多一些,等油至6成热时可下鱼开始煎,
3.鱼放入锅后,先大火将鱼身全部煎得微黄,再转小火慢煎.先不要轻易动鱼,轻轻晃一下锅,
4.等鱼的两面都煎好,可以将切好的生姜丝放入鱼的一边,
5.再放入豆瓣酱小炒出红油,
6.放入适量的水,将鱼焖熟,
7.起锅前洒入葱花和香菜即可。
红烧鱼肉块的家常做法
家常红烧鱼(鲤鱼)
家常红烧鱼食材:植物油、葱段、姜丝、蒜片、八角2颗、花椒10粒、干红辣椒段、酱油、白糖、料酒、白醋、盐、水
家常红烧鱼做法:1、鲤鱼去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,在鱼身上两面划刀,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下。2、锅中热油,把鲤鱼放入,调至小火,煎至鱼身两面金黄盛出。3、锅内放入葱末、姜丝、蒜片、干红辣椒段、八角和花椒粒爆香。4、放入白糖(炒至融化),烹入白酒、料酒、酱油,加入清水,大火烧开。放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15-20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。
红烧鱼的家常做法
食材用料
鲳鱼500克,大葱一段,姜5克,白糖1茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤:
1/13鲳鱼洗净,在表面划几刀。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13大葱切片,姜切片备用。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13锅中放油烧热,先放姜,再放葱嚗香。
6/13随后放入鲳鱼。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香。
9/13倒入清水,漫过鲳鱼一半。
10/13再放入白糖。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右。
12/13中途翻一下面,最后收汁即可。
13/13出锅。
红烧鱼的做法
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐各适量
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干,
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘,
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜即可。
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