大家好，正宗醋血鸭的做法相信很多的网友都不是很明白，包括正宗醋血鸭的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于正宗醋血鸭的做法和正宗醋血鸭的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
全州醋血鸭怎么做
1
取活鸭子一只，准备好碗，在碗里倒入50克左右的酸醋，用来装流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固
2
乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛，再用烧开的水烫后去细毛、洗净
3
剖开鸭肚，取出内脏洗净，别剁得太大，切成1.5厘米见方的肉块，头、脚、肠子、内脏都不切碎，鸭胗可切成4大块或者8小块
4
苦瓜洗净切片，青椒红椒切丝，姜切片，小蒜切段
5
将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油，然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香，之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖，切勿搅拌，生肉搅拌会让肉变味生腥
6
过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了，翻炒的过程需要十分钟左右，中间不能放水，醋血鸭是不能放水的，本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味，因为鸭肉炒制会出很多油，翻炒10分钟后水分已干，将锅中的油盛出留少许即可
7
接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒
8
关小火，倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味，大概2分钟后就可以出锅了
醋血鸭的家常做法
回答如下：醋血鸭是一道传统的湖南家常菜，其做法如下：
材料：
鸭子1只（约1.5公斤）、鸭血500克、葱段适量、姜片适量、八角2颗、干辣椒适量、料酒适量、醋适量、盐适量、白糖适量、色拉油适量
步骤：
1.鸭子宰杀后去脏器，清洗干净后切块备用。
2.锅中放入适量的色拉油，待油热后放入葱段、姜片、八角和干辣椒煸炒。
3.将鸭子块倒入锅中煸炒，加入适量的料酒煸炒均匀。
4.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右。
5.加入盐、白糖调味，继续炖煮10分钟左右。
6.最后加入鸭血和醋，再煮5分钟左右即可。
温馨提示：
1.炖煮时火候要适中，以免烧焦或煮烂。
2.可根据个人口味调整醋和糖的用量。
3.鸭血可以提前用清水泡一下去除异味。
醋血鸭酱的正宗做法
1、先要将葱和姜分别切片备用。
2、锅中加水，放入鸭子焯烫，捞出过凉沥干。
3、鸭块中加入10ml料酒和5g葱姜，搅拌均匀，腌制1小时。
4、锅中加油烧热，放入10g辣椒和5g葱姜爆香，放入鸭块翻炒。
5、放料酒，10g老抽，10g盐，5g味精和500ml水，焖10分钟，收汁即可。
黑醋鸭的正宗做法
主料
膳立方烟鸭胸1袋生菜1颗圣女果3个日本萝卜1根黄瓜1根香菜适量水牛芝士1袋2人份
辅料
黑醋1勺
步骤1
将膳立方烟鸭胸解冻，切块
步骤2
将黄瓜、日本萝卜切薄片，圣女果切块，水牛芝士切块
步骤3
摆盘
步骤4
淋上黑醋汁，轻食色拉出炉
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