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东北地槐的腌制方法
买回来的地槐先放到清水中浸泡10分钟，然后用牙刷刷干净表面的泥土，再放入盘中，加入适量的盐，用手多抓拌一会儿，待盐完全融化后放置一边腌制两个小时，这一步不能省，这是地环爽脆的关键。
然后，我们再准备一下腌地槐的酱汁：锅内加入300毫升酱油（一斤地环的量），然后再放入2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧至酱油沸腾后关火晾凉备用。
再切点姜片和蒜片，这个根据个人的喜欢，喜欢可以多放点，不喜欢少放一点。
两个小时以后，地槐里的水分就腌制出来了，我们再将水分控干，装进无水无油的罐子里，上面再放一层姜片、一层蒜片，倒上凉透的酱汁，撒上少许白酒，盖上盖子放入冰箱保鲜室密封保存，第二天就可以吃了。
萝卜干的腌制方法都有哪些？
腌萝卜干其实非常简单：买萝卜头时要拣个头小的，尾子细的，这种萝卜比较嫩，不糠心，洗干净以后用菜刀切片时，要切“滚刀块”，注意刀刀带皮，在天晴阳光好的情况下，放到太阳底下芦苇编的箔子上晒，夜里最好不要收回家，上面用塑料布或被单布盖一下，正常三天时间不到就可以取回，拌上咸盐，用手揉揉就可以揣坛子了，注意揣坛子一定要搞结实，不能让坛子里留下空隙，否则容易变质，最后用塑料纸将坛口封紧，过上一个月就可以开坛享用了。
这里特别交待一下：民间传统的腌制方式是晒一天后，夜里收回拌上食盐，让萝卜片出水收缩，认为这样容易晒干。其实这是一种非常错误的做法：殊不知你这样把萝卜的水份腌出了，萝卜的营养成分也被腌流失了，失去了原汁原味。
还有不少人腌萝卜干时喜欢添上五香八角粉，倒点酒什么的，可以增加萝卜干的口味，这个根据各人的喜好，可以添加。
泡萝卜的做法视频，怎么制作泡萝卜
首先将5L容量泡菜坛子洗干净，凉晒干燥，决不可有油污。
白萝卜，以坛子的容积适量，洗干净去头尾，切三公分左右的厚片备用。
胡萝卜适量处理干净切菱形片备用
将1，5公斤水烧开放凉，加白糖100克，白醋200克，盐100克，高度白酒5克充分搅拌均匀即可。
将食材和句放入坛子中，再加入调好的料水倒入，密封坛口，阴凉处凉晒约5至6天即可捞出来食用。
地葫芦的简易腌制方法是什么？有视频吗？
工具原料
米醋、白糖、花椒、辣椒、鸡精、食盐
地葫芦
方法/步骤
1.将地葫芦洗净，浸泡一段时间，充分去除土
腥味，备用；
2.将米醋、食盐、白糖、花椒、辣椒按自己的
口味，放入白钢锅或玻璃锅内，小火煮一会
儿，然后凉凉；
3.将地葫芦控干水，放入煮好凉凉的腌制汤汁
中，最好用有盖的玻璃容器，加入适量鸡精
，密闭容器后，放入冰箱冷藏，一周后，就
可以使用了。
注意事项
1.地葫芦一定要洗净、浸泡；
2.腌制汤汁一定要慢火加热后凉凉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。