本篇文章给大家谈谈镜箱豆腐的做法，以及镜箱豆腐的做法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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金鱼发菜怎么做好吃？
金鱼发菜这样做好吃
【用料】
鸡脯肉150克，猪肥膘50克，鸡蛋清4只，水发发菜75克，水发银耳100克，水发木耳100克，火腿50克，黄鸡蛋皮25克，虾米25克，樱桃50克，湿淀粉20克，精盐4克，味精4克，黄酒10克，麻油15克，葱10克，姜10克，鲜汤200克，熟猪油15克。
【制法】
（1）将鸡脯肉剔去筋膜，剁成细泥。猪肥瞟剁成泥。葱、姜分别切成细丝。
（2）将鸡脯肉泥、猪肥瞟泥同放一盆内，加鸡蛋清、精盐（2克）、味精（2克）、黄酒、麻油、湿淀粉，调成鸡糊。
（3）发菜揉成12个小圆球。火腿25克切成3厘米长、1厘米宽、0.1厘米厚的半圆片，共12片，弧形一边切成锯齿状。木耳、银耳切成双叉鱼尾片各6片。鸡蛋皮、余下的火腿切成0.4厘米直径的圆形薄片。
（4）取调羹12只，内抹熟猪油，先在调羹底部抹一层鸡糊，上面放一个发菜球，再用鸡糊裹好，抹光，成为鱼形，调羹根部一端栽上用黑木耳或银耳作成的鱼尾，鱼脊部位栽上用火腿片做的鱼鳍，头部嵌入虾米为嘴，樱桃一切两，嵌入头部两侧为眼，背部撒上蛋皮圆片、火腿圆片，呈金鱼形，上笼蒸15分钟，从调羹内倒出，摆入长盘内。
（5）净锅放入鲜汤、葱、姜丝、精盐、味精烧开，浇入装金鱼的长盘内即成。
【关键】
（1）鸡脯肉要剔去筋膜，再剁成细泥。
（2）夏天，熟猪油要放冰箱冻凝固后再抹在调羹上。
（3）用鸡糊做成的金鱼上笼蒸时火力不宜太大，防止蒸老。
豆腐干什么时候出现的
豆干最早出现在西汉！
相传两千多年前，西汉淮南王刘安炼丹时无意中合成了一片白白嫩嫩的东西，一位胆大农夫取而食之，竟然美味可口，后取名“豆腐”。
如今，作为营养美食的豆腐，在我国几乎无人不食，它同茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。中国人的聪明才智在豆腐上体现得淋漓尽致，一个小小的豆腐可以派生出无数个系列产品和菜肴来。
比如豆腐的系列产品有千张、豆干、豆丝、豆筋、豆泡、素鸡、素火腿、素牛肉、腐竹、臭豆腐、腐乳、腐衣等等，而由豆腐做的菜肴则更是千变万化，层出不穷，蒸煮炒调无所不有。
豆腐菜被有人奉为「国菜」，这是因为豆腐不仅起源於中国，而且受到国人的普遍喜爱。以前在农村，红白宴请的主菜是「豆腐粉皮子管够」。豆腐在烹调中应用广泛，既可作主食，亦可作菜肴、小吃及馅料。有名的豆腐品种有南豆腐、北豆腐、冻豆腐、油豆腐、腐乳、臭豆腐、霉豆腐；豆制品有豆腐干、千张、豆腐皮、香干、油丝、卤干、豆泡、素什锦、素鸡、辣块儿、熏干、豆腐粉等。家常用和筵宴用的名菜有小葱拌豆腐、麻婆豆腐（四川）、镜箱豆腐（江苏）、炒豆腐松（上海）、锅塌豆腐（山东）、油豆腐（广东）、豆腐饺子（山西）等。
油爆虾怎么做？
说到油爆虾就要流口水，来上海那么多年，这道经典本帮菜已经完全被我拿捏得很地道了，虽然我不太喜欢甜，但是这道油爆虾还是俘获了朋友和家人的无数好评，如果你也喜欢的话，就要仔细往下看哦~
在上海，油爆河虾是当地的名菜，菜品特色：红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，特别适于家庭小酌小聚，因为炸的到位，入口即可壳肉分离，吃完虾，手上的卤汁也会舔一舔，特别香~
朋友说：上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说，最好的办法就是改良，保留油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的~
这样做：
【用料】
鲜活河虾250克
糖10克
生抽15毫升
丁香醋10毫升
大蒜2粒
生姜一块
香葱少许
大蒜和小葱葱白切碎，
锅中倒入烹饪油加热至6成左右，
把洗净沥干水分的河虾放入油锅中
虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，
平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
接着调入生抽翻炒
再接着放入丁香醋同炒
把糖放入锅中同炒融化
炸好的虾下锅翻拌均匀中小火炒1-2分钟即可出锅
这道油爆虾非常好吃，尤其是用菜籽油炸过之后香味更足，如果家里没有菜籽油也可以换成玉米油或者大豆油，影响不大~
吃货的世界总是会以吃为中心，所以简单快乐，如果碰巧你也喜欢，请多多点赞和转发哦~
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
锡帮菜最正宗的做法
食材:小肉圆150克、干贝50克、水发肉皮片、猪肚片、海参片、咸肉片、煎鸡蛋、炸杏鲍菇、水香菇片、水笋干、莴苣片、甘笋片
调料
鸡油、猪油、鸡汤、盐、绍酒、胡椒粉、姜片、葱结、大蒜叶末
制作
1.煎鸡蛋切块，肉皮、海参、咸肉片、猪肚片及辅料飞水至熟。
2.鸡油、猪油、姜片、葱结煸香，加入鸡汤，原料及调料煮沸煨至奶汤色即可装盆，撒上大蒜叶。
关于本次镜箱豆腐的做法和镜箱豆腐的做法窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。