本篇文章给大家谈谈香辣田螺鸡的做法，以及香辣田螺鸡的做法视频对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
香辣田螺做法
1.
锅中加入30ml油，油热后放入30克大蒜，5克干辣椒和30克辣椒粒，翻炒均匀。
2.
放入准备好的300克田螺，中小火翻炒1分钟左右，加入50ml清水煮3分钟。
3.
锅中加入5克盐、3克鸡精，3克胡椒粉、1勺生抽。
4.
翻炒均匀后加入30克料汁，再加入切好的50克二荆条炒熟即可出锅装盘。
广西田螺焖鸡的做法
主料：土鸡500g、田螺1000g、猪筒骨750g、干辣椒段70g、姜70g、薄荷50g、紫苏50g
辅料：葱白适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、老抽适量、味精适量
步骤：
1、田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥。
2、养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗。
3、用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味。
4、再次把田螺反复的清洗干净，控干水份。
5、猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤。
6、土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用。
7、薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用。
8、锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香。
9、倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。
10、再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用。
11、锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味。
12、倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要10分钟左右。
13、把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒。
14、把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀。
15、加入熬好的大骨和汤。
16、骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。
麻辣田螺煲的做法
备好材料
鸡切块，生姜3片，适量白酒，冷水下锅煮熟。水可以稍微放多一点，作为后面备用的鸡汤底
中途把漂浮在汤上面的脏东西去掉
煮好的几块捞出控水放凉。下油烧热，放下生姜与鸡块一起翻炒至微微变黄，起锅
下田螺，一起爆炒至田螺出水，约3-5分钟。然后下鸡块，白酒，盐，酱油剩下未切碎的蒜头一起翻炒均匀。加锅盖稍微焖30-60秒
大排档麻辣田螺的正宗做法
主料
田螺500克
辅料
干辣椒10克、红辣椒8克、生姜8克、香葱10克、辣椒面4克、料酒10毫升、鸡精5克、白糖5克、食用油20克、
步骤一
锅中注水，把田螺放入开水中焯水后捞出备用
步骤二
配料洗净备用
步骤三
炒锅热油，放入姜丝和干辣椒爆香，然后加入辣椒面、白糖、料酒、鸡精、食盐炒匀
步骤四
加入碗清水
步骤五
加入田螺，大火煮开改小火烧至10-15分钟
步骤六
把剩下的葱段放入炒匀即可
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