大家好，关于羹汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羹汤的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
十种汤羹的做法
一、清汤豆腐羹
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱
配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4，5个)去皮捣碎
3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉
2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶
三、美味羹汤
材料
绿竹笋100公克，黑木耳60公克，红萝卜50公克，金针菇30公克，青葱10公克，蒜头10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，A.盐1/2匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状;金针菇洗净后，切成三等份约4公分长;青葱洗净切成葱末;蒜头切成蒜末状;太白粉加水调匀后备用。
2.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
营养羹汤做法
食材清单
西红柿1个、木耳少许、鸡蛋1个、青菜1把、葱少许、姜少许、胡椒粉少许、米醋少许、芝麻油少许、淀粉少许、香菜少许、花椒少许、胡椒粉少许
烹饪步骤
1/6
准备好所有食材，如果有鸡血，鸭血也可放入一些
2/6
锅里倒少许油，油热放花椒爆香，捞出花椒，放入葱姜爆香
3/6
加入适量的，将西红柿、木耳及青菜放入锅内，大火煮开，如果有高汤放入适量高汤
4/6
水来加适量淀粉煮开，加入鸡蛋皮，放适量盐
5/6
将香菜和米醋，芝麻油胡椒粉直接放入装汤的大碗中
6/6将汤直接倒入碗内，搅拌均匀。
家常羹做法
原味鸡高汤300g,白菜1颗,水300g,油葱酥少许,蛋汁1颗,太白粉+水少许,盐少许,黑醋少许,香菜少许,香菇、笋丝、金针菇适量
做法
1、原味鸡高汤与水放入锅中加热。
2、白菜块、香菇丝、笋丝、金针菇段，这些食材先另煮锅热水烫过再放入，再次滚熟即可。
3、加入调味料盐、油葱酥、蛋汁，再加入适量太白粉水勾芡。
4、盛起入碗中，撒上一点白胡椒，一点黑醋，淋上香油，最后放上香菜就可上桌。
家常羹汤正宗做法
羹汤做法1将买来的嫩豆腐切厚片，白菜则切条，将豆腐用开水焯一下捞出备用。
2.
锅中放油烧热，依次加入水，白菜叶，豆腐。
3.
熬至菜熟后，放入盐，鸡精，撒上紫菜即可。
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