大家好，姜辣泥鳅做法相信很多的网友都不是很明白，包括姜辣泥鳅做法视频也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于姜辣泥鳅做法和姜辣泥鳅做法视频的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
酸辣藠头炒泥鳅的做法
1·准备食材，泡藠头，干辣椒，小米辣，姜，蒜子，新鲜泥鳅。
2·切配。将泡好的酸藠头的茎和根分开，茎切段，根部大的用刀切成两半，根部小的用刀划一下，以便入味。
3·将锅烧热，倒入泥鳅，盖上锅盖，用锅的热度将泥鳅烫死。注意一定不要放油，否则泥鳅到处钻跳，容易溅油伤人。
4·煎泥鳅。加入少量的油加热，将泥鳅煎熟，最好煎到泥鳅酥脆，这样炒出来更香。注意不要放太多油，因为炸过的油不可再用，要倒掉，还要洗锅。
5·洗锅后重新下油，将干辣椒，小米辣，姜蒜和藠头根部加入，翻炒几下，炒出香味。
6·炒出香味后加入炸好的泥鳅和藠头的茎干，加入一茶匙的盐和生抽，大火翻炒约4分钟。如果锅底没油，可以加入少量的水。
7·直到泥鳅和藠头的香味充分混合，加入少量一茶匙的鸡精，到处几下即可出锅。另外，喜欢孜然和五香粉的朋友，可以考虑加入一点点。
麻辣泥鳅鱼做法
材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，
调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法：
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，
3.炒锅内放油，待油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，
4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加些许酱油、糖、盐、清水大火烧开入味，再加入少许醋、味精收干汁，撒上花椒粉翻炒均匀，
5.出锅后顺势把泥鳅撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可
香辣泥鳅怎么做
主料：泥鳅500克，蒜苔200克，红辣椒8个，油适量，盐2克，生抽15克，料酒20克，姜1块
步骤：
1、泥鳅处理干净控干水分。
2、蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝。
3、热锅倒油放入泥鳅炸至酥脆捞起。
4、放泥鳅混合淋入料酒，生抽炒匀即可。
麻辣泥鳅黄鳝正宗做法
用料
泥鳅
蒜、姜、韭菜
酱、香油
花椒
步骤1
泥鳅用香油炸过后起锅，不要炸太长时间，1一2分钟即可，也可以不用炸直接进入下一步
步骤2
用香油把配料炒香，包括酱也一起炒，炒好后加水并放入事先炸好的泥鳅
步骤3
起锅时放入韭菜
步骤4
起锅前根据个人口味适当放盐
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。