这篇文章给大家聊聊关于孜然寸骨的做法，以及孜然寸骨的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
美味寸骨怎么做好吃
原料：寸骨1000g、天目山干笋100g、山药500g、芋艿子500g、胡萝卜200g
调料：生姜5片、大葱段3段、无核红枣4粒、枸杞8粒、花椒8粒、香叶2片、甘草10g、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、醋几滴、胡椒粉少许
做法：1、准备好所有食材，先将天目山笋放入清水里面浸泡30分钟，撕成细丝，后搓洗干净备用。
2、寸骨先冷水里浸泡20分钟，再在滚水里面，烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。
3、把红枣、枸杞、花椒、香叶、甘草放入过滤球内，放入大砂锅，把筒骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水，加入几滴醋。
4、大火烧开后放入天目山笋，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖2个小时。
5、等到筒骨快好的时候，芋艿子剥皮切块；山药剥皮切滚刀块；胡萝卜洗净削皮后切滚刀块，一起倒入砂锅内继续炖20分钟。
6、最后调入盐，白胡椒粉即可食用
寸骨的正宗做法
辅料
孜然适量食盐适量生抽适量蚝油适量鸡精适量
步骤1
将寸骨清洗干净，用姜片，生抽拌匀腌制半小时，放入蒸锅里蒸２０分钟取出
步骤2
坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色夹出
步骤3
锅里少许余油，下豆豉碎和蒜末煸香，接着下红椒拌匀，下寸骨翻炒，喷少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了！
猪寸骨最正宗的做法
可以做孜然猪寸骨非常好吃
具体做法如下
用料
猪寸骨
6根
花椒粉，孜然粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，姜片，盐，糖，油
适量
孜然猪寸骨的做法步骤
将做法保存到手机步骤1
第一次在菜场看见这货，价格还不便宜
步骤2
长的像个剥皮鸡腿，听老板说很细嫩，出于好奇买点试试。
步骤3
冷水中浸泡半小时
步骤4
在肉厚的地方划两刀
步骤5
随意弄点花椒粉，孜然粉，蚝油，生抽，老抽，料酒，姜片，盐和糖有些人爱淡，有些人爱咸，中餐没有很精确的标准，根据自己口味放就行。
步骤6
抓匀
步骤7
装食品袋里，冷藏腌制一夜
步骤8
第二天，平底锅内加少量的油。
步骤9
放入腌制好的寸骨
步骤10
盖上锅盖，两面煎到金黄色。
步骤11
然后加半碗开水，中火煮10分钟确保熟透。
步骤12
最后尝一下味道，差不多了就大火收汁。
步骤13
装盘，撒上熟的白芝麻。
小寸骨怎么做好吃
寸骨，姜末，蒜末，小葱，小米辣，孜然，花椒粉，生抽，老抽，盐，水淀粉
【做法】
1、寸骨清洗干净后放在清水中浸泡一两个小时，期间换水一两次，尽量泡出肉中的血水。
2、将寸骨捞出，在两面打上花刀，以方便入味。
3、将寸骨放入盆里，加入姜末、蒜末，倒入适量生抽、老抽、盐、花椒粉，然后下手抓拌一会儿帮助入味，然后封好保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制2小时以上。
4、将腌好的寸骨摆放在盘里，蒸锅里水烧开以后将盘子放入，蒸25分钟左右将寸骨蒸熟。
5、再切一些姜末、蒜末、小葱和小米辣备用。姜末和蒜末是调味用，特别提香，量可以多一些，小葱主要为了配色，多少都行。
6、将蒸好的寸骨取出，将表面附着的姜末和蒜末清理干净，并擦干表面的水分。锅子烧热后倒入适量植物油，油烧热后将寸骨摆入，中小火慢煎，将寸骨表面煎至焦黄。这是比较家常又省油的做法，想要寸骨口感更加焦脆的话直接下油锅炸效果会更好。
煎至寸骨表面焦黄时盛出。
7、锅里只留少许底油，然后下入姜末、蒜末、孜然粉、少许花椒粉炒香。
8、将盘里蒸寸骨时的汤汁倒进去，不够的话可以再加少许开水，加适量生抽、老抽、盐调味、调色，用小火慢熬一两分钟，煮出香味。
9、倒入适量水淀粉搅均，然后用小火熬至锅里汤汁浓稠红亮。加入水淀粉可以使汤汁更好地裹在寸骨上，从而更入味。
10、将熬好的汤汁均匀浇在煎好的寸骨上，撒上小葱和小米辣点缀，美味即成。
关于孜然寸骨的做法，孜然寸骨的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。