大家好，今天小编来为大家解答凉拌脆肉鲩的做法这个问题，凉拌毛蚶肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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凉拌黄瓜条教学
食材：黄瓜2根、精盐6克、蒜泥15克、醋1勺、麻油少许，蒸鱼豉油3克
做法：
1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。
2、这个时候可以剁蒜泥了。
3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。
莲藕怎么拌着吃好吃？
涼拌藕丁
湖北的特色菜中，藕占了相當重要的席位，涼拌藕丁是一道湖北菜。它不僅是夏秋季最清熱去火的養生菜，而且它還是湖北酒店裡的一道招牌菜！與此同時，這道菜的做法非常簡單，相信也可以算得上是入門級的菜肴了。
【食材】
藕1節
蔥3棵
青尖椒2隻
紅尖椒3
薑20克
蒜4瓣
剁椒醬30g
胡椒粉2少許
紹興酒3湯匙
生抽適量
香油適量
醋2湯匙
鹽4克
砂糖4克
【烹飪步驟】Step1藕去皮切丁、汆水Step2小蔥、薑、蒜切末，青紅尖椒切小圈Step3將藕丁、鹽、10g薑末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器裡，蓋上蓋子搖勻後放入冷藏冰箱醃制20-30分鐘Step4將小蔥末、生抽、薑、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料
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莲藕怎么凉拌又脆又好吃
【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、
做法步骤：
1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。
3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。
5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。
6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。
7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。
8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。
小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。
凉拌莲藕怎么做才能脆
食材清单
太太乐芝麻香油小半勺、香葱叶两根、生抽三勺、白糖两勺、香醋两勺、盐适量、小米辣一个、海鲜酱油一勺、甄选捞汁两勺、花椒或麻椒十粒、香菜五根、蒜头四瓣、莲藕两节、芝麻两勺
烹饪步骤
步骤1/5
将藕片切好放进热水里焯一下，可以在水里加点白醋。焯一分钟左右。熟了即可。
步骤2/5
开始调制酱汁。用这么大的小汤勺哦。葱蒜切好放进去、生抽三勺、海鲜酱油一勺、白醋两勺、棉白糖两勺、海鲜酱油一勺、鸡精、一勺、盐少许、小米辣一个切好放进去、最关键的还要放珍选捞汁两勺哦。
步骤3/5
热锅下豆油，放入花椒少许，做花椒油，炸出味道了将花椒！取出倒掉不要了！做好的花椒油倒进刚才的汁里搅拌一下。
4/5
将做好的汁和莲藕均匀搅拌一下。放上香菜。然后晾凉吃哦。
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