大家好，今天小编来为大家解答橙汁藕片的做法这个问题，橙汁藕片的做法视频很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
橙汁莲藕的做法
原料：藕、橙汁、糖、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、材料准备好。
第2步、藕适量去皮，切好，洗出淀粉。
第3步、冷水下锅，炒断生，捞出过冷水，控干水分。
第4步、适量橙汁，糖，小火熬化。
第5步、煎好。
第6步、关火倒入食材，翻拌好。
第7步、摆入盘中，淋适量蜂蜜，即可食用。
苹果莲藕正宗做法
没有什么正宗的做法，你可以把苹果削皮，切块，把莲藕也削皮切换，一起放到豆浆机里面，然后放点蜂蜜，一块搅成泥状，然后倒出来又好喝，又有营养。
江南香橙嫩藕、上汤胡萝卜油火焗龙虾的专业做法及配方是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
●江南香橙嫩藕成本3元售价12元日销48份
卖点嫩藕可洗净后直接生吃，口感脆嫩，有凉血止血的功效。此菜在“橙汁藕片”的基础上进行创意制作，改革装盘方式，不仅视觉冲击力强，而且突出了江南水乡的原料特色。
原料嫩藕1节（约180克）。
调料盐1克，白糖40克，白醋30克，浓缩橙汁50克。
制作1.嫩藕去皮，切成半圆薄片。2.藕片加盐、白糖、白醋腌渍20分钟，取出控干水分，加入橙汁拌匀。3.将藕片卷成圆筒形，立起装盘即可。
关键藕一定要选嫩的藕尖，色白而且味甘，老藕则纤维粗老、涩味重。
心随我动此菜在北方地区推广时，可将“橙汁味型”调整为“麻汁味型”。做法是：将嫩藕切片后洗净，加白醋40克、盐1克浸泡10分钟，卷成卷装盘，用芝麻酱20克、榨好的香椿汁10克、盐3克、味精4克调和成麻汁味型，带味碟上桌蘸食即可。
●上汤胡萝卜油火局龙虾卖点此菜在“牛油火局龙虾”的基础上改用胡萝卜油、葱油、鸡油混合调色与调味，其色泽自然，味香浓。
原料青龙虾1只（约750克），青、红椒圈各20克，红椒粒8克。
调料A料（胡萝卜油10克，葱油、鸡油各2克），上汤250克，B料（姜汁3克，盐、味精各4克），啤酒15克，蛋清1个，淀粉13克，色拉油500克（约耗45克）。
制作1.将龙虾初步加工，洗净，取虾肉切成2厘米见方的小块，加啤酒、蛋清、淀粉5克上浆备用。2.将虾壳下入五成热油锅中炸成红色，捞出装盘。3.炒锅上火，入色拉油烧至三成热，下入浆好的虾肉，滑熟出锅。4.锅中加入A料烧至三成热，掺入上汤烧开，以B料调味，待汤汁增稠后下入虾肉，用小火火局30秒，以淀粉8克加凉水搅匀后勾芡，出锅装盘，撒红椒粒点缀，以青、红椒圈围边即可。
●胡萝卜油胡萝卜中含有的胡萝卜素为天然的脂溶性色素，加工时用20千克胡萝卜片加入8千克色拉油，以小火熬制1.5小时即成胡萝卜油。
注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
冻藕怎么做
冻藕的制作：
1.将白藕洗好切片用沸水穿一道时间为8分钟，再放进凉白开的碗里浸泡，时间5分钟。然后老出放入盘中备用；（需要注意：用沸水穿一道再放进装满凉白开的碗里浸泡，此过程不可为了节约时间而忽略，不然会引发食物中毒出现呕吐的症状，用沸水穿的时间不宜过长不然口感会不好！）
2、将适量的食盐、鸡精、冰糖、浓缩橙汁用一个小碗调均匀；
3、将准备好的藕片和调料放入密封盒中；（需要注意：调料要均匀的覆盖在每一片藕片上，调料不可过多否则制作好的柠檬藕片会不够爽脆哦！）
4、将密封盒盖好，放在冰箱冷藏，时间为八小时即可打开装盘食用。（需要注意：不可放在阳光直射的地方为防止食物变质吃坏肚肚！）
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。