老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于水煮鸭胗的做法和水煮鸭胗的做法视频的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享水煮鸭胗的做法以及水煮鸭胗的做法视频的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
水煮鸭胗最正宗的做法
1.
300克鸭胗切薄片，用1个鸡蛋，1勺生抽，5克盐，10ml麻油，1勺料酒，腌制半个小时
2.
50克豆芽洗净，50克莴笋切片备用
3.
锅里热30ml油加入，10克葱段，10克姜片，20克蒜泥，1勺豆瓣酱炒香
4.
倒入200ml开水，加5克盐，把50克莴笋50克豆芽依次煮熟
5.
捞出备用，300克鸭胗煮熟，捞出
6.
撒上5克干辣椒，10克葱花，10克蒜泥，淋上10ml热油就可以了
重庆水煮鸭胗最正宗的做法
材料
清鲜或冰冻的鸭珍,木耳、豆芽、生菜、香菜、腐竹、葱段、蒜苗、生姜蒜瓣。（蔬菜可以加别的，个人口味放）
做法
1、将鸭珍洗净切成菊花形状，用料酒、盐巴、生粉腌制，
2、将蔬菜洗净切好放着备用，把蒜瓣和生姜切碎后，将锅中倒入油烧热放入蒜姜沫煸炒出香味放入豆瓣酱炒片刻放入适量清水，烧开加入适量盐和鸡精后将青菜按顺序放入锅中煮熟捞出备用。
3、将腌制好的鸭珍放入煮沸后即可出锅，铺放青菜上，将锅中汤底适量倒入碗中。
4、将锅烧热放入适量油烧热，将香菜摆放在上面放洒上干辣椒，将热油浇下即可。
鸭胗怎么煮才能熟
食材用料
鸭胗5个，姜3-4片，葱适量，蒜头适量，香菜适量，火锅底料1小块，豆瓣酱1勺，酱油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，孜然粉适量，五香粉适量，花椒适量，配菜适量
水煮鸭胗的做法步骤：
步骤1
把鸭胗洗几遍，用手抓一抓，去血水。
步骤2
水没过鸭胗，倒入料酒，静置15分钟，去腥。
步骤3
15分钟过后，把盆里的水倒掉，用手把鸭胗里多余的水捏掉。
步骤4
放入料酒、蚝油、酱油、盐（盐可以多放一点，不然煮的时候不够入味），抓匀，腌制20分钟。
步骤5
锅里倒入油，放入葱头、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料，炒香。
步骤6
加入适量的水（捞配菜）。
步骤7
水开，依次放入配菜莲藕，豆芽，金针菇。
步骤8
配菜熟了，捞起来放在盆里。
步骤11
锅里的汤汁烧开，加酱油、蚝油、盐调味。
步骤12
烧开后，放入腌制好的鸭胗，煮2-3分钟，捞起。
步骤13
放在配菜上。
步骤14
把锅里的汤汁倒入盆里，快要没过鸭胗就可以了，多余的汤汁就不要了。放入蒜蓉，撒上孜然粉、五香粉。
步骤15
撒上香油。
步骤16
锅里起油，放入花椒爆香，油热，把花椒扔掉。
步骤17
将热油淋入盆里。
步骤18
撒上葱花、香菜就好了。
水煮鸭胗怎么做
食材：鸭胗2斤、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、红辣椒、小茴香、料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、盐、糖、香油
制作过程：
1、把鸭肫上的黄皮和筋膜撕干净，必要时可以用剪刀刮一下。再加入盐，用力揉搓，最后用清水冲洗干净。
2、锅里放入清水，水开后倒入料酒，下入鸭肫，焯水两分钟捞出。这样处理过的鸭肫没有腥味。
3、锅里重新加水，把准备好的卤味大料放进去，放入焯过水的鸭肫，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和陈醋。大葱段也放进去。这里盐要稍微多放点，更容易入味。如果放一勺猪油进去，做出来的鸭肫会更香。
4、大火煮开后转小火焖煮半小时。
5、拿筷子轻轻一戳就能戳进去，说明就熟了，捞出来晾凉。
6、切成薄片摆盘。
7、来调点料汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一勺香油，加入大蒜碎和香葱碎拌匀即可，喜欢香辣味的可以加点辣椒油。
8、蘸着汤汁吃，或者直接把料汁浇在盘里，更方便。这道凉拌鸭肫就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的水煮鸭胗的做法和水煮鸭胗的做法视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！