大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于荞麦馒头做法，荞麦馒头做法视频这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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荞麦馒头的做法和发面全过程
荞麦面再掺一点白面。放发酵粉。用温水和面，活上以后叫他醒，发两个小时。过两个小时面起来了以后，静点的窟窿眼儿。
然后拿出来面板上搁点儿扑面，揉一揉，揉成光滑的面团，然后再把它搓成一个细长条，做成小剂子。
揉成一个一个的馒头放锅里蒸半个小时以后黑不溜秋的荞麦面馒头就出来了。
荞麦馒头的做法有哪些
用料
荞麦面500克水270克酵母5克
做法
准备荞麦粉，酵母加到水里，慢慢化开，化开后的酵母水，倒入面粉中，揉匀面团，会有裂纹，不怕的，放在温暖湿润处进行一发
发酵好的面团，放在案板上揉一下，排排气，可能还是有裂纹的，面团搓成长条，均分10等分，每个面团还是有小小的裂纹，取其一面团，在案板上不停的揉匀，慢慢的就变成了光滑细腻的馒头了
摆放进锅里，进行二次醒发，大约半个小时就可以了，冷水大火烧开后，20分钟就可以关火了，关火后不要急着开锅盖，再焖3分钟，就可以起锅了。
怎样做荞麦馒头
食材用料
荞麦粉160克，老面粉340克，水260克，酵母4克
做法步骤：
1
准备材料，荞麦馒头用到荞麦粉和老面粉，没有老面粉用普通的中筋面粉就可以。
2
荞麦粉、老面粉放入盆中，右边是荞麦粉，左边是老面粉，明显的看出荞麦粉颜色深。
3
面粉先混合均匀，放入酵母、温水和成面团，面团放至温暖的地方发酵。
4
发酵后的面团能明显的看到大气孔。
5
取出面团至案板上，揉至面团光滑，从面团切面看基本无气孔。
6
面团分成适当大小的剂子，再次揉成光滑的小馒头。
7
馒头下面铺油纸，摆放在蒸锅篦子上。
8
面团放入蒸锅中继续醒发十几分钟，醒发后的面团能明显的看到变大，用手掂一下能感觉到变轻即可，小火开始蒸，上汽后转中大火蒸15分钟，关火后立刻开盖。
荞麦馒头的做法
做法:
食材:200-300g荞麦粉，一勺燕麦纤维，一茶匙泡打粉（约1克），干酵母3克
步骤:
1、将荞麦粉、燕麦纤维、泡打粉调匀，
2、半碗温水加2-3g干酵母调匀后倒入面粉里搅拌，和面成团后放35度发酵室恒温发酵一小时。
3、发酵好的面团分成小团揉圆，放冷水蒸锅里静置20分钟后开火蒸20分钟即可。
文章到此结束，如果本次分享的荞麦馒头做法和荞麦馒头做法视频的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！