老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于冰冻鲽鱼的做法大全和冰冻鳊鱼的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享冰冻鲽鱼的做法大全以及冰冻鳊鱼的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
清蒸冷冻鲽鱼怎么做
用料
比目鱼0.5条
葱姜少量
蒸鱼豉油2勺
花生油少量
料酒1勺
辣椒一个
清蒸鲽鱼的做法步骤
步骤1
准备的材料，特别小的宝宝记得不要放辣椒
步骤2
葱姜切丝铺在鱼上去腥
步骤3
放入蒸箱15分钟蒸熟
步骤4
挑出去腥的葱姜，水倒掉
步骤5
放入少量盐（也可不放）蒸鱼豉油及料酒
步骤6
油锅加热
步骤7
倒上热油，出锅
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主料
鲽鱼500克
辅料
油1汤匙、盐8克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、醋1汤匙、番茄酱10克、葱姜蒜适量
做法步骤:
1、把鲽鱼去鳞、洗净，剁小块。
2、加料酒、醋、盐、葱姜腌制20分钟。
3、然后冲洗干净备用
4、大蒜去皮洗净。
5、热油，放入大蒜小火炒香。
6、放入鲽鱼块。
7、旺火，先后烹入料酒、醋、
8、加适量的生抽。
9、加适量番茄酱，加水。
10、烧制5分钟左右。
11、加盐调味，翻面再烧3分钟。
12、旺火收汁后，即可关火，出锅装盘。
冷冻鲽鱼怎么做
材料
冷冻鲽鱼1条，豉油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克
做法
1）冷冻鲽鱼化冻洗净去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
3）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
冻鲽鱼块家常做法
材料
冻鲽鱼块750克，嫩豆腐1块，香葱2棵生姜1块，大蒜6瓣，尖椒1个，香菜1棵淀粉适量，食用油800克（实耗100克）香油3克，酱油6克，料酒3小匙，辣豆瓣酱30克，精盐6克，白糖6克，味精1.5克
做法
1.冻鲽鱼块洗净沥干水，在鱼块的两面划斜刀；
2.锅内放油烧热，将鲽鱼块炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；
3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末；
4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲽鱼块上即可。
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