其实麻辣肉皮怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻辣肉皮怎么做好吃视频，因此呢，今天小编就来为大家分享麻辣肉皮怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蛋白肉皮怎么做简单又好吃
蛋白肉皮简单又好吃做法
材料：
猪皮，生姜，葱
做法：
把猪皮放到锅里用冷水烧开，然后捞出，用刀刮去猪皮表面的油脂，并把肥肉去除干净。
把洗干净的猪皮放入砂锅，加入生姜，葱，大火煮开三分钟后捞出，用刀切成细丝，然后再把切好的猪皮重新倒入砂锅，加三倍的水煮一个小时。
炖一个小时以后，猪皮软烂，汤汁奶白，用漏勺把猪皮过滤出来，留下的汤汁冷藏即可。现在这个季节也可以把汤汁放在窗口，自然冷却，也会凝固。
用刀在碗边划一圈，把猪皮冻从碗里倒出来。
然后切成小块分袋包装放到冰箱里。
通常，往猪肉泥里面加佐料，调好馅，再加上剁碎的猪皮冻，用来做灌汤包，那可真是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。汤包咬一口满满的汤汁就是猪皮冻的功劳。
下面继续把过滤出来的猪皮来炒成一道菜。
【材料】猪皮，青椒，红椒，蒜头。
【做法】
准备好猪皮，把青椒红椒切丝，切段，蒜头切碎备用。
锅里倒油，放入蒜头炸香，倒入青椒，红椒翻炒，炒软，炒出香味。
炒到辣椒断生。
加入一勺生抽。
上下翻炒一下，尝一尝口味，嫌淡就加点盐调味，再加入味精收汁。
快速翻炒，出锅装盘。
一盘色香味俱全的炒猪皮就做好了，满满的胶原蛋白，鲜香麻辣脆，猪皮Q弹。
小贴士：
皮冻还有一种做法：就是将切好丝的猪皮放入砂锅里，加三倍水，加上生姜，葱，生抽老抽盐糖八角炖一个小时，猪皮不用过滤出来，一并放凉，然后切片食用。
另外，猪皮在煮之前一定要先焯水，然后刮去表皮油脂和肥肉，肥肉越的越干净越好。
肉皮青椒最正宗的做法
肉皮青椒是一道非常传统的中式家常菜，具有辣味、爽口、鲜香的特点，下面是最正宗的做法：
材料：
1.瘦肉皮250克，青椒适量
2.葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精、生抽、老抽、辣椒面、食用油适量
步骤：
1.肉皮洗净，切成细条状，青椒洗净去籽切成块状备用；
2.将肉皮放入开水中焯烫30秒钟，捞出后过冷水沥干备用；
3.热锅爆香葱姜蒜末，加入肉皮翻炒5分钟出香味；
4.倒入青椒块翻炒1分钟，加入少许料酒（用于去腥），翻炒1分钟；
5.加入适量清水（刚刚没过菜即可），加入盐、鸡精、生抽、老抽调味；
6.炖煮5分钟至菜熟，加入适量水淀粉勾芡，撒上适量辣椒面翻炒均匀即可。
注意事项：
1.焯烫肉皮时，千万不要过度焯烫，否则会影响口感；
2.青椒块加入前可放入热水中焯一下，这样会更易熟；
3.调料的用量根据个人口味自行调整。
麻辣猪皮哪的菜
应该是川菜。
麻辣猪皮是一道家常菜，主料是猪皮、土豆，调料有葱姜蒜、郫县豆瓣酱等。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外
麻辣腊肉怎么做好吃
1、买猪的后腿肉，（就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。2、用盐、花椒（多少都行）、大料（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。3、涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。4、腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。5、煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的麻辣肉皮怎么做好吃和麻辣肉皮怎么做好吃视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！