老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酸菜和豆腐怎么做好吃吗和酸菜和豆腐怎么做才好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酸菜和豆腐怎么做好吃吗以及酸菜和豆腐怎么做才好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
酸菜烩豆腐家常做法
酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。
做法
1、酸菜，还是买整棵的比较好；
2、把根部切掉；
3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；
4、片好后再切丝，这样口感才细腻；
5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；
6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；
7、五花肉切片，然后切丝
8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；
9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；
10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；
11、放入一块汤料；
12、我们还是用了浓缩汤料
13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；
14、大约煮4-5分钟；
15、最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了
酸菜煮豆腐能吃吗
豆腐炖酸菜可以一起炖，而且非常好吃
材料
油豆腐350克、酸菜400g、猪绞肉100g、蒜末20g、葱花20g、辣椒圈2根、香油2大匙白胡椒粉2小匙、蚝油4大匙、糖2茶匙、米酒4大匙
做法
1、将酸菜洗净切成细末状备用，将油豆腐切小块状备用
2、取一炒锅入1大匙香油，下猪绞肉炒香，再下油豆腐、蒜末、葱花炒香，再加入调味料炒香，再倒入米酒、水炒匀，盖上锅盖焖入味
3、最后下酸菜末、辣椒圈、1大匙香油炒熟至香即可
用酸菜，和豆腐煮鱼，怎么做
酸菜和豆腐煮鱼，不是一道好吃的菜。这里说下不好吃的道理，然后回答你怎么做。你要爱吃就照着做法，会是一道合规合矩的酸菜豆腐鱼。
三个主要原因决定这道菜不怎么好吃：
第一个原因，三个食材味道相冲。
⒈酸菜是新鲜青菜经过腌制，乳酸菌发酵的结果，有着乳酸菌的酸味。不是腐败的臭酸味，是带着食材香气的酸味。
⒉豆腐是大豆的蛋白，正味是植物蛋白的清腥合着大豆的甜香。忌讳酸味，腐败才有酸味。
⒊鱼肉味的最好状态是鲜，动物蛋白的鲜。在植物酸味的作用下，鲜味会得到提升。
三种食材集中一起，豆腐因酸菜的酸而出现腐败的味道，进而影响了鱼肉的鲜，导致全盘坏味，放馊的剩菜味。
第二个原因，食材主次不分。
一道菜和一篇文章，都一个道理，主次分明，不可乱炖。三道都可做主材料的食材，放到一起成菜，哪是主哪是次？不成个菜式。因而没了特色，不好吃。
第三个原因，配菜重复。
这道菜式的设计，鱼是主材料，酸菜和豆腐是配材料。菜式规矩，若用到配菜，只好一主一配，一主两配或多配菜，必然影响整菜味道，特别是像豆腐酸菜这样可以做主菜的配菜，只能用到一个。
再说酸菜豆腐鱼的做法：
鱼切块煎了用葱姜煮熟，酸菜切了炒香，豆腐焯水。煮鱼里放进酸菜和豆腐，煮开调味，装盆成菜。
冻豆腐可以做糖醋豆腐吗
冻豆腐最好不要做糖醋豆腐，冻豆腐有很多蜂窝，这是在冻的时候水分出来了，这样的蜂窝做糖醋豆腐没有滑爽劲，口感很差，糖醋豆腐就用买回来的豆腐做就很好吃，冻豆腐最适合做东北菜，比如酸菜冻豆腐，砂锅排骨冻豆腐，这些菜都很好吃，比如麻婆豆腐，家常豆腐，等。
酸菜和豆腐怎么做好吃吗和酸菜和豆腐怎么做才好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！