一、藠头炒肉最正宗的做法
材料主料：藠头100克、猪瘦肉150克。
辅料：油适量、糟辣子1汤匙、生抽1、5汤匙、生粉0.5茶匙、食盐0.5茶匙、鸡精少许。
2、藠头滗去汁水，用清水洗一遍，备用。
6、用刀把猪肉剁成肉泥，加入生抽和生粉腌制20分钟。
7、热锅坐油，放入辣椒，爆出香气。不喜欢吃辣，直接爆入藠头。
9、倒入腌制好的肉末大火爆炒，翻炒至六成熟，加入食盐，翻炒均匀之后，加入鸡精，几下翻炒均匀。
二、荞头炒什么好吃
荞头,又名藠头、薤等,为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白,头部向一方偏斜呈哨型,直径1.4~2.6cm,为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质,以及维生素等营养物质,兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广,抗逆性强,其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍,是著名的保健农产品之一,被誉为“菜中灵芝”,形味俱佳,风味独特。
三、泡藠头炒什么好吃
小黄米椒4个、姜丝适量、小干鱼50克、藠头适量。
1、首先将藠头剥皮洗净，切好；小干鱼用清水浸泡一下
2、热锅下油烧热，倒入小黄米椒、姜丝、小干鱼一起煸炒加盐炒出香味。
3、然后倒入藠头加适量盐一起翻炒均匀。
四、藠头炒猪肠的家常做法
一、食材及辅料：猪肠一斤、青椒、酸藠头200克、黄酒、大蒜、姜、葱、盐巴、酱油、豆瓣酱、胡椒油、红干椒、青椒适量。
1、首先把猪肠切成段，大蒜、姜、葱切细，酸藠头对半切开，备用。
2、猪肠清水下锅，加黄酒、姜煮开，煮开后去除白沫，然后捞起。
3、热锅烧油，下大蒜、姜末、豆瓣酱炒香，再下红干椒翻炒。
5、最后加盐、酱油、胡椒油等调味，出锅后撒点葱段，即可。
五、藠头炒猪肝家常做法
猪肝洗净焯水，去除血水腥气，冲洗后切片；热锅下油，撒点盐，下姜葱丝，蕌头炒出香味，下猪肝片，喷料酒，酱油，爆炒3分钟，下青蒜段或蒜心片，翻炒均匀起锅。