一、马尾骨鱼做法
2.把葱姜蒜剁碎放入碗中，加入料酒和少许盐，拌匀备用。
3.在马尾骨鱼两侧切一刀，把葱姜蒜料压入鱼身中，抹匀鲜姜细条，腌制十分钟。
4.热锅凉油，放入马尾骨鱼，煎至两面金黄，加少许盐和白胡椒粉。
5.准备一盘生菜叶，把煎好的马尾骨鱼摆在上面即可。
1.煎马尾骨鱼时火候要掌握好，避免煎糊。
2.生食时，加些许酱油和姜蒜汁更加美味。
二、黄丝骨鱼家常做法
1、调料：食盐少许，酱油少许，葱少许，蒜少许，干辣椒少许，生抽少许，香菜少许，植物油适量，
2、1：新鲜的黄丝骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；
3、2：干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；
4、3：炒锅加入适量食用油，待油烧至六成热，开中小火把处理好的黄丝骨鱼下锅两面煎黄后捞出装盘备用；
5、4：炒锅重新烧热食用油，先把姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
6、5：接着放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻；
7、6：然后放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香；
8、7：干锅架里面放上酒精，打火点着后放上干锅，转小火一边加热一边吃即可。
三、骨鱼有刺吗
1、2骨鱼刺是它的保护机制，主要分布在背部和侧线上，可以有效地防止天敌。
2、同时，刺也可用于捕食和交配行为中。
3、3不同种类的骨鱼有着不同数量和形状的刺，有一些骨鱼的刺非常锋利，甚至可以刺穿人体。
4、因此，在进行骨鱼的处理和食用时，要特别小心谨慎。
四、骨鱼养殖方法
骨鱼生活在淡水区域，对环境的适应能力比较强，是一种杂食动物，最佳的生存温度20多度，适合在南方养殖，北方养殖也行，酸碱度保持偏碱性，耐氧能力一般，我们认为是比较虚弱的。属于一种肉食性的杂食鱼类。一般亩放养量为11万尾，水深保持1.4米，成鱼每亩可以放30000尾，集装箱养殖每平方米可以800尾。
五、鲅鱼骨有几种做法
1、油锅预热，放油，爆锅炒香。继而放入面酱。
2、放入鲅鱼骨煸炒几下后，倒入少量水，没过鲅鱼。加入白酒和一枚大料。继续煮。直至水份快靠干，放入韭菜。
3、去除鱼肉的鱼头和鱼骨头也能做的如此美味，出锅。