一、干炸排骨怎么做好吃,干炸排骨的家常做法
1.排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净。2.捞出沥水。3.嫩肉粉用水澥开,倒入排骨内拌匀,再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀腌半小时。4.放入鸡蛋、白芝麻、玉米淀粉。5.搅拌均匀。6.锅内放油烧至七成热。7.放入排骨炸到八成熟捞出。8.油烧至九成热放入排骨复炸。9.出锅装盘。
二、干炸排骨怎么酥脆又香酥
原料:猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉做法:
1.首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果。
2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结。再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉
3.现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中
三、干炸排骨最简单的做法
2/7,将辅料里的所有材料,包括打散的鸡蛋液,将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。
3/7,油加热到7、8分热时,放入腌制好的排骨第一次油炸。
5/7,第一次油炸好的酥排骨,控油后晾一下。
6/7,油锅加热到10分,晾后的酥排骨重新炸一次。
7/7,第二次油炸的酥排骨,控油后盛出,装到盘子里。
四、干炸排骨的做法
1、选料:选新鲜猪肋条排骨和软骨(每斤骨上约带2斤肉)。
2、配料(按100斤料骨肉计算):干淀粉13斤,面粉25斤,白糖1斤,精盐2斤,优质酱油3.2斤,鸡蛋1斤,大葱2斤,鲜姜0.8斤,味精、五香粉各0.2斤。
3、剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方小块,用清水洗净,捞出沥尽水。交葱、姜切成碎末,连同其它佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入,搅拌均匀,腌制30分钟。
4、上糊油炸:用清水4斤,把演粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅拌匀。把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀。约10分钟后,排骨表面呈深黄色,捞出即成成品。
无论是酱或炸制作的排骨,均既可现货上市供应,也可加以包装或制成罐头食品,满足市场的需要。
材料:排骨斩件约3寸长共10件,油适量。
调味料:酱油——1匙,糖——1小匙、盐——1/3小匙、酒——1/2匙。
1.排骨洗净抹干,加调味料腌约半小时左右,倒掉调味料,抹干排骨,加生粉2小匙并拌匀;
2.将锅烧热后放油入锅并将油烧热,放排骨入锅,以油盖过排骨为准;
3.先用猛火炸排骨,大约8分钟后用温火炸至熟透,捞出排骨上碟并在排骨旁点缀青瓜及橙片,以增食欲。
五、干炸排骨的做法有哪些
1、所有材料放在排骨里抓匀,然后腌制两个小时
2、中途可以抽出来,不停的晃动,翻面