一、剁椒鱼头哪种做法既简单又好吃
鱼头600克、葱末10克、剁椒200克、蒸鱼豉油1勺、蒜末10克、姜末适量、料酒1勺、盐1勺
1、鱼头切成两半，不要切断，打上花刀，淋入料酒，抹匀，撒上盐腌制10分钟左右；
2、将剁椒撒在鱼上，蒜末和姜末铺在鱼头上，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟，关火焖2分钟；
3、将烧熟的油淋在鱼头上，撒上葱花完成。
二、剁椒鱼头的做法
辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状；豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可
三、剁椒鱼头怎么做好吃又简单
加入1勺蚝油、适量葱白、姜蓉、盐
四、蒜香剁椒鱼头做法
1、鱼头一个，剁椒一小罐（300克），泡小米椒30克，生姜一小块，大蒜6瓣，半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽。
2、第1步：鱼头清洗干净，反面划几刀方便入味，用少量的盐，姜丝，白酒腌制一下，鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。
3、第2步：趁鱼头腌制的空隙，把剁椒酱炒了，
4、锅中下入的油，倒入泡椒，大蒜末生姜末炒出香味，接着下入剁椒，开始调味，下入半勺白糖，半勺盐，半勺蚝油，1勺生抽，翻炒均匀盛出备用。
5、第3步：炒好的剁椒均匀铺在鱼头上，大火蒸12分钟撒上葱花浇上热油即可。
五、怎样做剁椒鱼头最好吃
1、锅中加入适量的油和猪油，油热后放入豆豉，炒香之后放入剁椒和小料。
2、翻炒均匀后加入适量的白糖，适量的鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。
3、再淋入适量的生抽，铺上炒好的剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。再淋入适量的生抽。
4、时间到后取出撒上适量的葱花，淋入适量的热油激发出香味就可以了。