各位老铁们好，相信很多人对笃葱是什么菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于笃葱是什么菜以及笃是什么做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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回民四大名菜
1撒子，是一类极为酥脆的油炸食品，口感香酥爽口，可作为休闲食品或者是正餐，撒子古为寒食节的寒具，是知名时令美食
2羊肉泡馍，正宗的回族美食小吃，肉烂汤浓，肥而不腻
3手抓肉，甜美滑嫩，炸油香不油腻
4糖卷稞，备受女性喜爱的回族特色美食，原料用山药和红枣，配上青梅，桃仁，瓜子仁等材料，可补益脾肺，滋补血气
刺芋煲汤配什么材料
材料：刺芋500克，鸡蛋2只，洋葱末25克，面粉40克，苹果酱、熟猪油各适量。
做法
1、刺芋去皮放入锅内煮熟到酥烂，取出捣成刺芋泥，加入面粉、盐、洋葱末、鸡蛋，用力拌匀。
2、烤箱调至90℃左右，烤盘加入适量熟猪油，将刺芋泥在烤盘摊平，摊成直径10厘米刺芋饼。
3、将其放在烤箱烘烤约3分钟，再翻面烘烤3分钟，至刺芋饼色泽焦黄取出，配上苹果酱，趁热食用。
腌笃鲜的做法是什么？有什么营养价值？
说起腌笃鲜来，很多北方人不知道它是啥，但对于江浙一带的人来说，却是耳熟能详。腌笃鲜是苏帮菜，主要是鲜笋和鲜肉、咸五花肉一起炖煮出来的汤，这汤口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，非常好喝。
“腌笃鲜”的意思，其文字解法：腌是指腌制的咸肉，鲜是指鲜肉，而对“笃”这字争议颇多，一种说是文火炖煮的意思，而另一种说法是它代表另一种食材—春笋。
腌笃鲜里的笋可以用冬笋或春笋来制作，而这个时候的春笋非常鲜嫩爽脆，比冬笋也更为便宜，所以，用来做这道腌笃鲜是最好不过的了，再加入一些百叶结，使其这道汤的口感更丰富，营养更全面。
|腌笃鲜|
By肥小菇
用料
主料：五花肉500克、春笋1000克、咸肉200克
辅料：料酒5毫升、葱姜适量
做法
1.准备所需材料，我比较喜欢吃笋，每次笋都会多放一点，具体看个人喜好
2.将春笋剥去外壳，如果觉得根部比较老可以将根部切成大块，放入汤中一起烧，吃的时候扔掉就好
3.将春笋放入沸水中焯烫2分钟后捞出切滚刀块备用
4.将五花肉切块放入凉水中，煮开，焯去血沫后捞出，咸肉冲洗一下
5.将咸肉整块放入锅中加入半锅水，煮上10分钟，加入笋块，再加入足够量的水，中小火
6.炖上约20分钟，取出咸肉块，放入五花肉加入姜片、葱结、料酒
7.继续保持小火状态，炖上40分钟
8.将之前取出的咸肉切块，放回汤中，再炖上10-15分钟即可
烹饪小贴士
1.春笋是春天中常吃的菜肴，但其中含有难溶性草酸，做菜前要先用淡盐水将春笋煮开几分钟，做出来的菜不仅无涩感，而且味道更鲜美。
2.咸肉有盐了，所以不需要再加盐了，更不需要再添加味精画蛇添足，我一般会把整块的咸肉放入锅中一起慢炖，在中途将咸肉取出将鲜肉放入，防止咸肉煮的过久吃起来淡而无味，再最后要完工时，将咸肉切小块再煮一会最好。
3.这道菜做起来不难，小火慢炖是关键。
4.奶白汤，其实就是水油结合的原理，当五花肉的肥油析出，汤就会慢慢奶白。
笃三鲜做法
1、主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，竹笋500克。
2、调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克。
3、洗净咸肉和鲜肉，切成块，将鲜肉放入锅内，加清水，将鲜肉烧制刚刚熟，倒出，再洗净，咸肉放置一旁等待下一步工作。
关于笃葱是什么菜和笃是什么做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。