这篇文章给大家聊聊关于饼干做法,以及饼干做法烤箱对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
最简单的饼干做法
①黄油室温放软,加入糖粉用手动打蛋器打均匀
②加入40毫升蛋液,再搅打均匀,加入蔓越干搅拌
③筛入低筋面粉和成饼的干面团
④取一块面放在保鲜膜上,隔着保鲜膜压成长方形,整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时
⑤取出切片,烤箱预热160度,烤20分钟左右颜色微黄即可
饼干最正宗的做法
·主料·
低筋面粉(含蛋配方)|110g黄油(含蛋配方)|70g鸡蛋液(含蛋配方)|12g蔓越莓干(含蛋配方)|35g糖粉(含蛋配方)|50g
·辅料·低筋面粉(无蛋配方)|185g黄油(无蛋配方)|100g牛奶(无蛋配方)|15ml(14~15g)蔓越莓干(无蛋配方)|50g糖粉(无蛋配方)|75g
·做法·
1.黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2.加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)
3.将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4.将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉~(怕大家到后面不小心烤焦了,把温度改低一点,稍微延长点时间~最后的时间可以自己稍微看着点,也更不容易过火咯~觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯)
小饼干正宗做法
·主料·
低筋面粉(含蛋配方)|110g黄油(含蛋配方)|70g鸡蛋液(含蛋配方)|12g蔓越莓干(含蛋配方)|35g糖粉(含蛋配方)|50g
·辅料·低筋面粉(无蛋配方)|185g黄油(无蛋配方)|100g牛奶(无蛋配方)|15ml(14~15g)蔓越莓干(无蛋配方)|50g糖粉(无蛋配方)|75g
·做法·
1.黄油切小块,室温软化,稍微搅打几下。
2.加糖粉,继续搅打均匀至颜色变浅,体积膨大。(糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下,不然糖粉容易溅出来~)
3.将蛋液分2-3次分别加入,确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。(做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈)
4.将低筋面粉筛入,用刮刀稍微搅拌均匀。
5.蔓越莓干倒入,并搅拌均匀。6.将面团撮成条放入模具中整形,没有模具的可以直接撮成长条做成圆的,放入冰箱冻约2小时左右,冻硬就好,具体看实际情况哈,别冻太硬会不好切的。
7.好的面团取出,切约7mm的厚片,排入烤盘,放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22-23分钟左右,表面稍稍上色即可,烤好出炉晾凉!
饼干家常做法配方
1、准备材料:
鸡蛋2个,细沙糖80克(根据自己情况酌情添加),盐1/2小匙,融化的奶油50克,面粉320克(中筋即可),泡打粉1/2小匙
2、饼干做法:
所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团(要一种材料拌匀了,才可加第二种)。
在桌上洒些面粉,把面团倒在面粉上,再撒一层面粉在面团上。
用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片,静置30分钟。
用饼干模(其他各种形状的印模都可以,没有的话可以用杯子代替)印成各种形状的片,用叉子在上面刺一些洞,烤盘涂油后放入。烤箱预热160度烤约20分钟即可。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。