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本文目录
白萝卜丝拨烂子的做法
主料：白萝卜1000克辅料：黄瓜100克调料：白醋60克，白砂糖120克，辣椒(红，尖，干)2克，姜10克，盐15克，香油10克
步骤1.萝卜洗净去皮后改切10厘米长条
2、黄瓜洗净后一剖为二，每条再顺长切成四条，然后切成10厘米长段
3.将萝卜和黄瓜装在小盘内加精盐拌匀，30分钟后滗净水待用
4、干辣椒去籽切细丝
5、炒勺上火烧热，放麻油，烧热后放辣椒丝、姜丝煸炒
6、然后下白糖、白醋及适量精盐和水，烧开，熬一会儿即成酸甜味汁
7.倒在容器里冷却，再倒入装有萝卜和黄瓜的大碗内，盖严泡腌4小时即成
8、食用时，将萝卜条摆在下边，黄瓜条摆在上边呈桥形，点缀上辣椒丝、姜丝即可
正宗山西拨烂子做法
拨烂子的做法1.先将土豆洗净，去皮。
2.然后擦丝，擦成粗丝。
3.擦好的土豆丝，里面不要放水。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
6.放入笼屉大火蒸20分钟。
7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。
8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。
9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。
10.再放入拨烂子。
11.不停翻炒，里面再放入盐调味。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。
胡萝卜拨烂子做法
方法/步骤
胡萝卜去皮礤片。
混合胡萝卜、面粉、十三香。
放入蒸屉。
蒸锅水开后大火蒸半小时。
蒸好的拨烂子晾凉。
炒香葱蒜。
放入胡萝卜拨烂子、盐，炒至入味即可关火。
肉炒拨烂子的做法
1.先将土豆洗净，去皮。
2.然后擦丝，擦成粗丝。
3.擦好的土豆丝，里面不要放水。
4.撒入面粉，面粉要分着撒，撒一点，拌一点，让每个土豆丝都裹上面粉，如果看到面粉裹不上土豆丝了就说明面粉够了，就不必再撒面粉了。
5.拌好的样子。
6.放入笼屉大火蒸20分钟。
7.蒸好后立刻倒入干净的盆内晾凉。
8.准备里面的配菜，我用了豆角炒片。炒好后放入盘子里备用。
9.准备炒拨烂子。锅里放油，油多放一点，再放葱花和蒜。
10.再放入拨烂子。
11.不停翻炒，里面再放入盐调味。
12.最后放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出锅了。
关于拨烂子做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。