大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于包子形状的做法,包子形状的做法视频这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
三角形的包子怎么包
用料
温水250克
酵母6~10克
泡打粉5~8克
面粉500克
白糖20克
蒸馒头糖三角包子(老师教的)的做法步骤
步骤1
面粉加泡打粉拌匀
步骤2
温水加白糖加酵母调开,分次放入调好的面粉中。
步骤3
和成面团后,稍微两分钟,揉匀,揉光滑后,醒发1.5至2倍大。
步骤4
醒发好的面团,反复揉面到光滑状后搓条,分剂子,成型,醒15分钟。
步骤5
开水上锅,上汽后计时蒸15分钟左右立刻
包子做法教程
步骤/方式1
面粉、酵母、水混合均匀,揉成光滑面团。
步骤/方式2
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤/方式3
洋葱切碎
步骤/方式4
发面时制作馅料:牛肉馅加入所有调料搅匀至上劲,如果感觉还是有点干可以再添加少量水。
步骤/方式5
洋葱碎和姜末放入牛肉馅里
步骤/方式6
搅拌均匀
步骤/方式7
发好的面排气揉成长条,切成大小一致的剂子。
步骤/方式8
擀成中间稍厚四周薄的皮
步骤/方式9
加入适量馅料包成喜欢的形状
步骤/方式10
包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟
步骤/方式11
发好后蒸烤箱选择纯蒸模式,100度16分钟,焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右,蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
步骤/方式12
出锅喽。
步骤/方式13
香喷喷的包子,开吃咯
包包子的手法和配料
食材清单
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个大白萝卜、1个洋葱、2个八角、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
☆制作步骤
1、先来和面,500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水,搅拌成絮状后加20克猪油,和面的时候加点猪油,做出来的包子更加光滑洁白;
2、接着我们来上手揉面,揉好的面团儿是不软不硬的,而且表面非常的光滑,我大约揉了5分钟左右。揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大,现在温度比较低不太好发面,我直接放在烤箱里面用的发酵功能,38摄氏度一个小时;
3、发面的时间我们来调馅儿,红薯粉条加热水泡软,再来一把木耳加温水泡发。冬天可以多吃点萝卜,我准备了一个大白萝卜,先去皮再擦丝,接着加一勺盐腌制一会儿杀一下水分;
4、再来一个洋葱,对半切开后碎成小碎丁,装起来后先放一旁。
5、木耳泡好后多清洗几遍,洗干净后直接倒砧板上切碎,装起来也先放一旁备用;
6、这时候红薯粉条也泡软了,捞出来后用刀切成小段儿后装起来。
7、白萝卜也腌好了出了很多水,直接上手挤干水分,然后倒砧板上稍微的切小一点;
8、接着我们起锅热油,加2个八角1把花椒,炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要,然后用这个油来炒一下洋葱碎;
9、炒软炒香后开始调味儿,2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉,炒匀后把粉条也加进来一起炒,这样炒一下粉条更香更入味儿;
10、接着把木耳加进来,翻炒均匀后就可以关火盛出来了,盛出来后把挤干水分的白萝卜也加进来,再来一把葱花,淋上点香油,拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了;
11、接着我们来看一下面团儿,已经醒发得非常好了,体积变大而且内部都是蜂窝状,直接取出来移到砧板上揉搓排气,这一步要多揉一会儿,揉好后的面团儿又回到了最初的大小;
12、分成两份后搓长条,再分小剂子,我一共是分了20个,分好后先撒点干面粉防粘;
13、然后把每个小剂子用手掌压扁,接着就可以开始擀面皮了,擀成中间厚边缘薄的就行,不用特别的薄;
14、全部擀好后就可以开始包了,中间放上两大勺馅儿,然后再捏合起来,捏好后放在手心团一团整理下形状,我们的包子生坯就做好了,一个个都是圆鼓鼓的,满满的都是馅儿;
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘,接着把包子都放上来,先不着急开火蒸,盖上盖子让它二次醒发一下,二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些,用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了;
16、这时候就可以开火蒸了,冷水上锅,大火15分钟,关火再焖5分钟出锅,我们的包子就做好了。
皮薄馅儿大,洁白光滑,按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了,真的是好香,素包子吃出了肉香,不油腻,包子大个馅还多,吃着特别过瘾。
饺子形状的包子怎么包
1.将包子馅搅拌均匀。
2.取适量面团搓成长条状。
3.将长条状面团擀成长片状。
4.用手将面片的一端向内卷起,成卷的同时用手指按压卷子的中间,使其有点压缩。
5.接下来再用手捏紧包子的两端并向上翻卷几次,重复这个过程直到包子成团。
6.将成型的花卷包子放在蒸笼里发酵20分钟后,用开水蒸煮8~10分钟即可。
注意:包子的大小根据个人喜好调整,过大或过小都会影响口感,一般以手掌大小为宜。
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